民間製酒自用與產製要注意了！財政部公佈菸酒管理
法第四十六條但書「以手工產製••••供自用者」規
定，所稱「手工產製」，係指不得使用任何電力或熱能
機器之人力產製而言。所稱「自用」乙詞，指供自己使
用，凡提供他人使用而有對價關係者均非屬於「自用」
範疇。
舉例說，農民將稻米蒸煮並加入酒麴，在酒麴未發酵
前（未含酒精成分），即售予薑母鴨店或羊肉爐店等商
家，經數天天然發酵後，由薑母鴨店或羊肉爐店自行蒸
餾為米酒供店內販售之薑母鴨或羊肉爐調味使用，由於
係由店家自行完成「發酵」及「蒸餾」等製造米酒之重
要過程，且所釀酒類係供營業使用，與菸酒管理法第四
十六條但書規定「••••供自用者，免予處罰」要件
不符，該等店家仍應依菸酒管理法第十條及第十二條規
定申請設立連lash;可及取得「酒製造業連lash;可執照」後，始得
釀酒供販售之商品調味使用。如該等商家被查獲未取得
「酒製造業連lash;可執照」時，應將該等商家移送法辦，至
於販售加入酒麴蒸熟稻米之農民，如其知悉所販售對象
為薑母鴨店或羊肉爐店等商家，則其與彼等商家之間有
無犯意聯絡，而須一併移送法辦，應
民間製酒請注意！ 財政部：手工產製，不得使用任何電
- 2002-11-17
