【本報訊】食在馬祖！所謂行遍天下、吃遍天下，在眾多家鄉味之中，有哪些是「上上之選」呢？本報電子報大家談單元，上週特別以此為專題，求教鄉親們家鄉味哪道最出色？有朋自遠方來，您又推荐上那裡吃？中國人是好吃的民族，果然吸引許多鄉親上網發表高見，推荐心目中的道地家鄉菜。
一位「寶哥」說，離開家鄉近三十年，馬祖最讓我懷念的美食應該是南竿介壽村軍友街上的尚興餛飩與小魚丸，記憶中，小時候，客人如果突然來造訪，母親總是叫小孩子立即到尚興叫餛飩或小魚丸給客人當點心；另外馬祖的魚麵、紅燒黃魚、紅糟滷鰻魚、老酒清蒸白帶魚、蔥蒜蒸白鯧、紅糟炒海佛手、鮮煮鱸魚、鮮煮海瓜子、蒸鰻魚乾配老酒等等，總之，家鄉味都好吃！
榮譽縣民「小貓姐姐」更是特別上網發言，強力推荐「老酒清蒸黃魚」這道百吃不膩的馬祖珍饈，還向大家說明作法，另外他也推荐酒糟料理，如酒糟雞、紅糟鰻、酒糟黃魚、酒糟炒飯，沒吃過酒糟料理，算是白來馬祖。其他還有川煮淡菜、黑鯛，乾貨類的紫菜、魚麵與花菇等，都是不可多得的美味。
「依拔」說，不論是蒸黃魚、白力魚、紅燒肉、炒芥藍菜，滴上幾滴馬祖老酒，濃濃的鄉愁化不開的馬祖風味四處洋溢飄蕩，窖藏多年的陳釀老酒高貴不貴、物超所值、行家獨享。另馬祖福州魚丸沒有台灣閩南式魚丸所具有的沙魚腥味，所以口味更是鮮美；他也推荐許多好吃的店家給觀光客們。
還有一位「貪吃鬼」更是直指店名與菜名，像是第一餐廳的紅糟雞、八寶飯；坊廂玉的糖醋油條、迷您糕、魚丸湯；明星樓的糖醋排骨、紅糟鰻魚；吉祥樓的龍蝦三明治、鰻魚飯；大三元的水餃、豬腳湯等，都是值得大家一嚐的道地美味。
本週新話題「立委選舉戰鼓響起，兩曹對決比一比！」
本報電子報大家談 道地家鄉菜一一上榜 網友回「味」無窮
- 2004-06-09
