【本報東莒記者林冰芳報導】炭火涮羊肉絕佳好滋味！手工紫銅鍋重拾復古情懷，品嘗濃郁湯頭及獨家醬料；枕戈待旦餐廳今起推出正宗北平涮羊肉迎接即將來臨的嚴冬。
去年熱賣三個月的北平涮羊肉火鍋，今年陳姓業者改變些許菜單，嚴選澳洲、紐西蘭等地出產的牛、羊及豬肉和精緻火鍋料任君選擇，配合季節推出，為冬季熱賣的火鍋市場增加新選擇，以手工紫銅鍋上桌的涮羊肉鍋底是以老母雞及大骨長時間熬製而成；業者強調，正宗北平涮羊肉火鍋湯頭是控制味蕾的要角，剛上桌的湯頭要以回甘清淡為主，在涮過肉品及火鍋料後的湯頭才是品嘗的好時機，而此時的湯品才能堪稱一絕。
除了湯頭，涮涮鍋的沾醬也擔任著畫龍點睛的效果，業者將為每位客人以獨家比例調配芝麻醬、甜麵醬，客人也可以加入自製辣醬及各式醬料，不過，業者最推薦的就是特殊風味的韭菜醬。
陳姓業者表示，自去年接手枕戈待旦餐廳後，一直以複合式的形式經營，礙於地理位置的不同，夏天經營主力以咖啡廳為主，而寒冷的冬天則是以火鍋為主，希望整裝再次推出的涮鍋能暖活鄉親們的寒冬，也誠懇的邀請大家一起來品嘗。
枕戈待旦餐廳推出正宗北平涮羊肉
- 2006-10-01
以紫銅鍋燒煮的正宗北平涮涮鍋，枕戈待旦餐廳邀請您前往暖暖身子。（圖／文：林冰芳）
