冬至前後　烏魚盛產季

  • 2006-12-24
　【本報訊】冬至已過，幾乎都會趁這個時候進補，目前正值產季的烏魚鮮嫩味美，只要用簡單的烹調方式，就能在寒冬裡享受食補的美味料理的做法，廣東人拿手的香蔥清蒸，或是客家人最愛的豆腐乳配料，烹調出滿桌的美味，秘訣都是使用肥美的烏魚料理要好吃；還有一個關鍵，那就是食材一定要新鮮，每年的冬至前後，就是烏魚盛產期，因此烏魚還有冬至魚的稱號。