天冷大啖火鍋　食材、用火須兼顧健康、安全

  • 2006-12-24
　【本報訊】寒意漸濃，全家圍爐吃一頓熱騰騰的鮮味火鍋是件幸福的事，但在享受快樂之餘，呼籲民眾食用火鍋時，應注意食材衛生與用火安全。尤其購買火鍋料時，應購買有品牌、有包裝、標示完整之產品；此外，因氣溫低，許多家庭慣於封閉室內煮食火鍋，需注意通風以及用火安全，避免發生火警。
　另購買肉片宜注意購買有屠宰合格標誌的肉品，雞蛋應選用洗選蛋，目前為防範禽流感，建議民眾食用火鍋時，避免將生雞蛋拌入火鍋醬料中，以確保飲食安全。而針對市面上很多火鍋店推出多少錢吃到飽的噱頭，消費者應養成均衡飲食習慣，避免攝食過量，並慎選火鍋配料與高纖蔬菜。