衛生單位提醒：米粉先浸泡去防腐劑、麵條顏色太白，別買

  • 2007-06-10
　【本報訊】米粉等米濕製品及麵製品，常發現違規添加防腐劑，衛生單位提醒，米濕製品買回家後煮食前，可以先浸泡在溫水中40分鐘，減少防腐劑的殘留量。而麵製品可以挑選經過OK標章認證的產品。
　由於防腐劑大多為水溶性，建議烹調前用攝氏40度的溫水浸泡40分鐘，倒掉浸泡的水再煮食，以及烹煮時不加蓋，都可讓防腐劑揮發，減少防腐劑的殘留量。
　至於麵製品部分，民眾購買前可以先聞一聞，麵製品應該只有清香的麵粉味，不會夾雜有化學物質的刺鼻異味。麵粉是微黃色，不要買顏色太白的麵條。
　此外，麵製品放入冰箱後顏色會稍微變暗，冷藏可保存五到七天，若冷凍則可存放約一個月。
　如果長時間放在常溫下都不腐壞，就得小心有問題。