地區餐飲協會廚藝取經之旅啟程

  • 2007-08-06
　【本報訊】由議長陳振清帶隊，馬祖餐飲協會每年一度的廚藝取經之旅昨日啟程，今年將前往福州首屈一指的聚春園，進行一連三天的實地廚藝研習，馬祖餐廳的美味也因為年年不間斷的持續學習，不斷向前邁進博得好評。
　國人相當喜愛的宴客料理「佛跳牆」，發源地其實就是福州聚春園，其他還有許多知名料理，鄉親到福州時也喜愛到聚春園一嚐美食，議長陳振清擔任餐飲協會理事長，長期推動地區美食不斷朝更高境界邁進，與大陸展開廚藝交流已經有四、五年之久，也是地區餐飲業盛事。
　福州聚春園名師雲集，與馬祖地區餐飲業者交流並非首次，協助餐飲業者學藝不斷精進，並參加大陸地區廚師分級考試，多數人已經通過考試，也曾兩度受邀參加全國美食大展，其中一次還得獎，對於馬祖廚師手藝的肯定已經「大陸都知道」。
　此次前往大陸福州聚春園進行廚藝交流，地區參與的業者有二十餘人，由餐飲協會理事長陳振清帶隊，每個人都是自費前往參加，希望藉由與名店名師的交流，能夠學習更多的美味，帶回馬祖以饗鄉親及旅客。