今冬野生蝦蛄、紅蟳鮮甜上市

  • 2007-11-28
　【本報訊】大潮又逢東北季風增強，低溫加上混水帶來美味又可口的蝦蛄。北竿橋仔漁民在大坵水道的定置網最近捕獲今年第一批的蝦蛄，新鮮上市吸引老饕們的搶購，季頭價一市斤八十元。漁民說，從現在開始一直到過年都是品嚐蝦蛄的最佳時節。
　冬天是馬祖地區蝦蛄的盛產季節，這一波的東北季風加上颱風讓馬祖海域清水變成混水，也帶來美味的蝦蛄。每年都盛產蝦蛄的大坵水道，今年捕獲第一批體型較大的蝦蛄，雖然現在還不是蝦蛄最肥美的時候，但還是吸引民眾的搶購，一斤八十元也不算太貴。
　伴隨蝦蛄而來的還有馬祖海域常見的野生紅蟳，也是超級美味的海鮮，但數量不多，一個潮水最多四到五尾，目前的售價是一市斤四百元起跳，一隻紅蟳大概要六百元。蝦蛄是馬祖冬天的特產，觀光客要吃到也不難，一般餐廳都會供應這道美味的海鮮，但兩千元一桌的旅遊餐不見得吃得到，點菜訂桌大概都會有；料理方式以清煮或油炸為主，近來有餐廳業者研發以蔥、蒜、辣椒、黑醋加糖醃漬的五味蝦蛄，也頗受老饕喜愛。