【本報訊】月桃是馬祖地區常見的植物，這種植物具有民俗味，自古以來常運用在人們的日常生活中，可入藥，亦可為食材及工藝品之原料用。著名的月桃雞就是利用月桃葉將土雞包裹，再放入蒸爐蒸煮約二小時，在蒸煮期間不斷飄出月桃葉香，蒸熟後之月桃雞香味樸鼻，肉質柔嫩、口齒留香。
月桃在植物分科為薑科月，桃屬多年生大型草本，別名：豔山薑、玉桃、良姜、虎子花，高度約在一至三公尺之間。葉片呈長披針形，花成串地懸掛在下垂的花序上。果實球形，表面有許多縱稜，未成熟時鮮綠色，成熟時艷紅色，非常玲瓏可愛。月桃分布在各地亞熱帶低海拔山區，非常普遍。它具有極高的藥用、食用、觀賞價值。
自古月桃就深具民俗味：葉鞘曬乾編成草蓆，月桃葉可枕墊糕粿、包粽子、種子可做「仁丹」。葉鞘甚長，相互緊抱排列成桿狀，可為繩索之代用品。在藥用價值方面，據「本草綱目」記載：「縮砂蔤，主治虛勞冷瀉，腹中虛痛，可溫暖肝腎，和中行氣，治脾胃氣結滯不散， 以補肺脾，養胃益腎，理元氣」。月桃之根莖部位具有芳香，常被利 用當作為生薑的替代品。民間相傳，將月桃根莖部位煮湯服用後，具 有排汗、利尿及減緩感冒症狀的功能，也可用於治療消化性潰瘍。
月桃 馬祖常見植物 用途廣泛
- 2008-01-04
月桃為馬祖常見的植物，用途十分廣泛。（圖／文：陳鵬雄）
