【本報訊】國內新興的連鎖火鍋店「大呼過癮」進軍馬祖！此家由鄉親合資加盟的火鍋店位於中隴，主打「臭臭鍋」等地區未有的口味，講究低價消費及輕食主義，小小一鍋夠吃就好，不用猛塞硬撐，開張幾日下來吸引不少嚐鮮人潮，天天生意興隆、門庭若市，消費者的反應都還不錯，為原本就競爭激烈的火鍋市場投下一顆震撼彈；不過誰是商場的最後贏家，當然還是要由消費者來決定。
寒流直來，氣溫探底，何以驅寒，唯有火鍋！天氣冷，火鍋店人氣最旺！不論日式涮涮鍋、勁爆麻辣鍋、傳統石頭火鍋，想邀集三五好友一起吃上一鍋驅除寒意，抱歉！晚到的請排隊，這就是近日每晚火鍋店的盛況，業者樂不攏嘴，其他餐飲業望穿秋水。
南竿的「火鍋專門店」雖然歷史不算悠久，但近年卻是異軍突起迅速打開市場，而且每年都有鄉親開店投入分食大餅，也讓火鍋店越來越多，今年入冬以來就又開了一家，而山隴某家知名的麻辣火鍋店，沒開幾年，卻在同行之中已算是「老字號」的了。
看好冬季火鍋市場，幾位鄉親加盟國內新興的連鎖火鍋店「大呼過癮」，並於前日正式開張，主打首度引進的「臭臭鍋」，果然吸引不少民眾嚐鮮，但能否持久還有待觀察；當然，大家都知道在馬祖開餐飲店想賺錢，除了自身的味道與服務要出眾外，開店地點更是關鍵因素。
火鍋店受歡迎，除了天氣冷的因素外，簡便與經濟也是一大主因，傳統餐廳一桌動輒四、五千元的價碼，很難為六、七年級的人所接受，加上現在年輕人慣於「小組行動」，不用找人頭湊齊人數，又可請客聯誼，一舉數得，火鍋店當然是最佳選擇，近期生意好到不行，晚到的人還要排隊；與鍋中美味一起鼎沸的人氣，也令同屬餐飲業的其他業者羨慕不已。
不過某家業者表示，別看他們現在賺得眉開眼笑，大熱天時他們可都是在「度小月」；無怪乎台灣很多都是火鍋店與冰店的結合，一冷一熱、一暑一寒，顧全年四季通吃，就免去度小月的危機。
火鍋市場異軍突起 低價連鎖火鍋店進軍南竿
- 2008-01-05
看好冬季火鍋市場，幾位鄉親加盟連鎖火鍋店「大呼過癮」進軍馬祖，主打「臭臭鍋」等地區未有的口味，吸引不少民眾嚐鮮。（圖／文：曹重偉）
