【本報訊】馬祖傳統美食「麻花」，在台發光發熱！旅台津沙鄉親邱柏恆（已歿）及妻子徐嬌蓮在桃園內壢所經營的「邱記麻花」，今年已邁入第十一個年頭；而且徐嬌蓮女士近年走出喪夫之痛，一手扛起邱記麻花的經營大計，現在業績蒸蒸日上，還有全省宅配服務，也歡迎馬祖在地及旅台鄉親多多捧場，回顧一下傳統家鄉味，訂購電話為：0937-946603、0937-110369。
麻花是頗具特色的傳統點心，現代的小孩可能視它的「硬度」為畏途，但在老一輩鄉親眼中，可是甜美無比的兒時回憶；旅台鄉親在台灣的發展，多半都以食品、餐飲業為主，且多與當地飲食混雜，像蔥油餅、水煎包台灣是處處都有，並未獨具特色；而近年在一片復古風潮中，麻花，也找出它新一季的春天。
旅台多年的津沙鄉親邱柏恆（已歿）及妻子徐嬌蓮，在十一年前就在居住地桃園內壢開設了「邱記麻花」，強調專業、純手工，做出的麻花是香、酥、脆俱全，一直在當地頗有口碑；而邱柏恆過世後，徐嬌蓮更是一手扛起經營重擔，除了僱請幾位阿嫂協助增加產量外，也與宅配公司合作推出全省宅配服務，連馬祖都可以看見他們商品的蹤跡，算是「回銷」的特產。
徐嬌蓮接受本報電話訪問時指出，她在九歲時就離開故鄉津沙村，舉家離鄉到台灣桃園發展，到今年已是第三十五個年頭了，後來嫁給同村的鄉親邱柏恆；退休後，就以邱柏恆的專長，夫妻倆一起開設「邱記麻花」，以純手工的精神，打動台灣人的味蕾。
徐嬌蓮指出，她開店的事當地馬祖鄉親都知道，但可能是鄉親麻花「吃怕了」，但在其他沒吃過的族群面前，麻花可是新鮮的很，有些客人是一吃就愛上它的香脆，漸漸打響名氣，所以到現在，反而是台灣民眾訂購的比較多，有些單位公司還是在三節時大手筆跟她訂貨，分送給公司員工。
現在，「邱記麻花」有間不大不小的工廠，日日出產地方風味點心麻花；徐嬌蓮表示，她現在年歲不小了，孩子也大了，是以推廣馬祖美食的心情，來繼續這份麻花事業，歡迎鄉親不吝指教。
馬祖傳統美食「麻花」在台發光發熱
- 2008-01-20
旅台津沙鄉親邱柏恆（已歿）及妻子徐嬌蓮經營的「邱記麻花」業績不錯，還可經過宅配服務回銷馬祖。（圖／文：曹重偉）
