【記者邱竟瑋／南竿報導】「馬祖紅了，紅糟美食特色產業輔導計畫」邁入第二年，邀請地方鄉親與業者在建設局大樓召開年度工作計畫會議，今年五月將請到新天地餐廳與宜蘭渡小月等名廚前來馬祖，主持紅糟料理工作坊，全力提升地區旅遊梅花餐水平。
昨天下午地區餐飲業者、觀光服務業者與伴手禮業者齊聚一堂，了解新一年的紅糟特色產業輔導計畫，出席的情況相當踴躍，有馬祖風味小館、第一餐廳、醉仙樓、大三元餐廳、坊廂玉、依嬤的店、大眾飲食店，以及頂好食品、兩岸特產品中心、永興特產店與三軍特產，各旅行社導遊，連江縣商業會與馬祖餐飲協會也派代表交換意見。
執行單位引述交通部觀光局統計，國人在國內旅遊一天的飲食花費大約是新台幣五百元，且大多不過夜；每到一個地方，很看重的除了玩，還有吃，因此做好旅遊餐，對馬祖餐飲業者還有整體的旅遊名聲，絕對是個利多。
縣府建設局與執行單位說會減少課堂授課，直接由學者專家登門造訪，了解伴手禮業者或地方特產部分的食品標示問題；接著五月份邀請新天地主廚李耀堂與渡小月等名廚師資抵馬召開為期一星期的紅糟料理手作工坊；並提供馬祖特色伴手禮選拔活動資訊。開會過程中，業者對於開發旅遊梅花餐以及即將問世的紅糟鰻伴手禮等議題進行意見交流。
提升餐飲品質與開發創意料理幾乎得到全場一致的共識，不過在行銷方法與爭取政府補貼上，多家業者有不同的看法，縣府觀光局也派員聽取業者意見。
「馬祖紅了，紅糟美食輔導計畫」今年度工作敲定
- 2011-02-25
「馬祖紅了，紅糟美食特色產業輔導計畫」邁入第二年，今年五月將請到新天地餐廳與宜蘭渡小月等名廚前來馬祖，主持紅糟料理工作坊，全力提升地區旅遊梅花餐水平。（圖／文：邱竟瑋）
