警告：吃紅肉1天不超過70克

  • 2011-02-28
　【中央社電】國外一項公共健康警告指出，攝取過量紅肉將導致癌症，建議民眾每日攝取紅肉的份量不宜超過七十克（二點零五盎斯）。相當於只有二小薄片的英式烤牛肉，或三片培根、或二根香腸、或一塊烤小羊排。在台灣，一客牛排通常約八盎斯，是每日上限的三倍多。
　一項公共健康警告表示，紅色肉類含高飽和脂肪酸，破壞消化細胞，易增加致癌率，尤其是罹患腸癌機率。根據研究，英國政府提議全國公民每人一天紅肉攝取量，不宜超過七十公克。所謂「紅色肉類」，包括牛肉、豬肉和羊肉等煮食前呈現紅色的肉類，以及香腸、燻肉等加工肉類食品。
　這項建議，可以多攝取白色肉類如魚和雞，但白肉鐵質含量不如紅肉。這項健康警告，並非完全不能吃紅肉，而是應避免攝取過量的紅肉和加工肉類製品，同時應多吃蔬菜水果，均衡飲食。