【記者邱竟瑋／南竿報導】想吃香酥紅糟鰻，帶回家自己做！炸紅糟鰻是馬祖人招待客人必備的一道小吃，濃濃的福州風味在舌尖發散開來，讓許多視察長官和遊客都難以抵擋；南竿一家特產業者看準遊客外帶的需求，特別推出紅糟鰻禮盒，標榜新鮮海鰻、由馬祖海域捕撈，小尺寸三包裝方便烹調與攜帶，真空密封也確保衛生與安全，因為已經是半成品，回家炸一下就可以食用。
來馬祖幾乎一定會吃的就是紅糟鰻了，酥酥脆脆的紅糟鰻帶有濃濃紅糟香，許多遊客和鄉親都再三回味，如今吃紅糟鰻不一定要上館子，南竿一家特產業者看準商機，特別推出紅糟海鰻禮盒，標榜由馬祖海域捕撈的新鮮鰻魚，經手工處理、真空包裝，三小包方便烹調與攜帶，還附贈食譜和禮盒，烹調易上手。
業者強調，紅糟是國際知名的養生食品，在馬祖除了紅糟鰻還有紅糟排骨、紅糟雞等吃法，但是在台灣不見得常常吃得到，考慮到旅客的需求，推出此一產品。
手工製作成本可不便宜，一斤山隴市場賣的海鰻據業者說要一百多元，三隻二十七斤，去頭尾和內臟只剩下二十三斤左右，順著紋理切，可以避免客人被小刺刺傷。受到費工與新鮮鰻魚取得不易，採取限量製作。
老闆娘也透露，最捧場的其實是自己的孩子，一盤剛炸好，還沒開動就已經少一半，一旁幾個小孩若無其事地滿口嚼當點心，看到她們這麼喜歡吃，自己做起來也很有信心。
看準商機 南竿一業者推紅糟鰻禮盒
- 2011-04-03
南竿一家特產業者看準遊客外帶的需求，特別推出紅糟鰻禮盒，標榜新鮮海鰻，密封包裝方便烹調與攜帶。縣府建設局也引進輔導團隊，將替地區特產加註營養標誌。（圖：業者提供）
