【記者邱竟瑋／南竿報導】只要是馬祖人幾乎都知道繼光餅，但其實還有一種大餅，是有喜事才吃得到，一次只作兩、三百個，而且要有人訂，山隴市場偶見販賣。愛吃的人永遠忘不了那種香Q、微甜的滋味，還有剛出爐碩大、溫暖的手感。
最近馬祖常常有婚禮和新屋上樑，所以這種餅又重現江湖，南竿一家老字號業者也接下了不少訂單。工作人員說，一次大約可以作兩、三百個，要有人訂才有賣，平常是吃不到的，獅子市場也只是偶爾賣。除山隴天美軒餅店之外，最近寶利軒餅店也開始接受預訂製作。
從小吃到大的老主顧說，最喜歡大餅又Q、又不會太甜。女師傅透露，必須用老麵製作，透過手擀、灑芝麻和算準時間烘烤，才能烤出香Q有嚼勁的大餅，自家的大餅還有一個優點，就是不摻防腐劑。衛生局所邀請來馬的營養師也曾大力推薦，認為不油、又有芝麻，吃一個就飽剛剛好。每個新台幣二十元，有人訂才賣，下次要吃，可得跟家有喜事的馬祖人打好交情囉！
馬祖傳統禮餅 純老麵製作，香Q有嚼勁
- 2011-04-26
馬祖傳統「禮」餅，南竿一家業者標榜純老麵製作，香Q有嚼勁。（圖／文：邱竟瑋）
