避免攝取過多熱量　少吃勾芡食物

  • 2011-07-21
　【中央社電】「我要減肥！」這是許多人的心願，但能達成願望的人卻不多，對經常外食的上班族來說，想要減肥，更是難上加難。營養師提醒，在路邊小吃攤用餐時，少吃含油量高、又勾芡的食物，例如乾麵、炸豆腐、酸辣湯，少吃為妙。
　營養師指出，在應付忙碌工作之餘，三餐老是在外的外食族如果在面對便當、小吃、麵食時，實在很難斤斤計較熱量的多寡。
　不過，只要掌握幾個用餐大原則，還是可以輕鬆減重。例如，購買自助餐時，可將餐盒一分為四，一格放入要吃的米飯、玉米、馬鈴薯等主食類；第二格放入瘦肉、雞腿、豆腐、豆乾等蛋白質類。
　最後兩格則放入純蔬菜，如蒜炒青花菜、乾煸四季豆、海帶結、滷蘿蔔等。如此一來，便能不失均衡，能增進飽足感。值得注意的是，盡量夾取餐盤上層的菜，才不會將過多的鹽分和油脂給吃進肚子。
　有些人喜歡吃麵包，常以雜糧麵包當主食，營養師提醒，雜糧麵包較為健康，但熱量仍偏高，例如二片全麥吐司、或一個普通菠蘿麵包大小的雜糧麵包，就等於一餐主食，搭配一份拳頭大的水果、高纖豆漿，來提升飽足感。