【記者曹重偉／南竿報導】為推廣素食環保愛地球，縣府環保局昨晚別開生面舉辦「環保愛馬祖、素食我最PA」活動，由縣長楊綏生率全場來賓一起高呼「素食宣言」，昨晚的餐點也是「全素登場」，參加者的接受度都相當的高，都說一個禮拜選一天吃素是可以接受的，也認為機關單位及學校營養午餐選一天舉辦「無肉日」，大家應該要加以支持。
多吃一公斤的肉，就對地球造成更多負擔！為推廣素食運動，縣府環保局昨晚首次以餐會形式舉辦「2011美麗新世界低碳環保愛馬祖－環保愛馬祖、素食我最PA」活動，邀請縣長楊綏生主持，與會來賓包括立委曹爾忠夫婦、議員曹爾章、林惠萍、秘書長劉羽茵，環保局長陳玉利等縣府單位主管、南竿各校校長、民間婦女會、志工及素食團體、環保局及鄉公所清潔隊等到場「嚐鮮」。
縣長楊綏生致詞時表示，目前全世界皆聯合舉行「世界無肉日」，以宣導全球暖化與節能減碳資訊及蔬食減碳健康飲食的重要性，我們要相信「蝴蝶效應」，意即同處在這地球上，我們的一舉一動都會有關鍵性的影響；近年來，縣府努力帶領大家邁向永續發展樂活馬祖，如今有了很棒的成果，我們可以看到有越來越多的師生為了環保議題，共同參與了多項相關活動及打造空間的綠美化；環保局也努力推動低碳飲食、環保理念，一起鼓勵全民從日常生活改變飲食習慣，透過多蔬食少肉類，共同來對抗地球暖化現象。
楊綏生感謝今年前半年，鄉親們為了保護地球減緩暖化的作為，連江縣也在各位縣民的通力合作下，拿下全國節電表現最優秀的縣市，這表示馬祖雖小，但馬祖縣民是最有環保概念的；縣府方面也一向致力節能減碳，去年三月，縣府環保局首次舉辦「馬祖世界無肉日」素食體驗活動，主要是以首長及學生為對象，並於去年五月份開始推動「週一無肉日」，目前除各國小外，一些機關包括戶政事務所、鄉公所、縣立醫院及自來水廠等跟進響應。
為了大家的將來，誠摯邀請鄉親熱烈響應，一起身體力行以「健康素食、拯救地球」，鼓勵更多鄉親共同加入減碳、守護地球的行列，從日常生活中改變習慣少吃肉，一起減碳幫地球降溫；在這一天開始啟動維護自身健康、善待地球的行動，並為維護環境克盡一份心力！之後率領全場進行「素食宣言」，誓詞如下：
素食是最簡單又最有力的個人愛地球行動，○○○願身體力行，參與2011年環保愛馬祖「素食我最PA無肉日活動」，選擇健康減碳的蔬食，減少二氧化碳的排放，從每週一日素開始；愛護地球我有責任、我願意食用蔬食遏止全球暖化、我願意多食用本地國產蔬菜，讓地球的破壞少一點，從你我身邊開始做起，就此宣誓。
昨晚的餐桌上就是由廚師精心配置的全素餐，菜色包括「羅漢拼盤」、「蓮子米糕」、「塔香三杯杏鮑菇」、「魚翅佛跳牆」、「碧綠素鵝」、「家常麵」、「鐵板豆腐」、「白菜羹」、「素燴三蔬」、「酒糟香白玉」、「炒高麗菜」、「地瓜甜湯」及「水果」，大家的接受度都相當的高，參加來賓都吃得大快朵頤，氣氛相當熱絡。
環保局表示，聯合國於2010年所發表之報告指出，「為了拯救世界免於飢荒、能源耗竭及氣候變遷的險惡衝擊，全球改採純素飲食至關重要」，亦有調查評估畜牧業所排放的溫室氣體占全球總排放量的18%，比起全世界所有交通工具的總排放量還要高。提醒大家別輕忽吃素的驚人環保力量，少吃一片肉，減碳效果可是少騎一公里機車的五十多倍。民眾可以做一些機能上的調整來做身體的環保，透過攝取高量的纖維質，可以促進腸胃蠕動，做腸道的環保。而植物化合物，包括抗氧化營養素，能做體內和細胞的環保。吃素至少不會增加身體的負擔，讓自己的身體與環境都喘一口氣。一開始要全面性接受比較難，建議可以從每餐中去減少葷食的攝取，慢慢地變成一餐吃素、一天吃素來逐漸養成習慣，達到節能減碳，健康樂活的效果，也助益於全球環境的永續發展。
環保愛馬祖、素食我最PA 縣長率全場來賓高呼素食宣言
- 2011-11-29
為推廣素食環保愛地球，縣府環保局昨晚別開生面舉辦「環保愛馬祖、素食我最PA」活動，由縣長楊綏生率全場來賓一起高呼「素食宣言」。（圖／文：曹重偉）
