【記者曹重偉／南竿報導】為提升地區餐飲衛生品質，為消費者提供安全用餐場所選擇，連江縣衛生局今年度首次試辦針對20桌次以上餐廳，進行衛生優良餐廳評核工作；結果僅有南竿神辳居海鮮餐廳一家獲得「優級」，昨天由縣長楊綏生公開頒發匾額表揚；衛生局表示，評核分級為優級、良級、普級及不列等，不列等的業者該局將加強輔導及要求改善，為社會大眾飲食健康把關。
衛生局今年首次辦理「衛生優良餐廳評核」，對象為地區內可容納20桌次以上的餐廳，評核標準依食品良好衛生規範，由衛生署制定之「餐飲衛生分級評核表」，包括烹調作業場所衛生管理、員工個人衛生管理、廁所衛生管理、用餐場所衛生管理及自主管理紀錄等。
衛生局於八月十二日完成初評業務，後於十一月五日執行餐飲衛生評鑑複評，並邀請實踐大學徐近平老師、張瑛玿老師擔任監評；評核結果依缺失數分級為優級、良級、普級及不列等，凡業者門首張貼優、良、普標章，即經過衛生局評定具基本衛生標準，不列等者將加強輔導。
而今年度評鑑結果，衛生優良餐廳僅一家獲得「優級」，為南竿神辳居海鮮餐廳，衛生優良餐廳一家獲得「普級」為北竿龍福餐廳；為勉勵業者，衛生局昨天下午特別舉辦簡單隆重的表揚典禮，由縣長楊綏生親自頒發匾額給獲得優級的業者高志勇夫婦，肯定兩位對提升地區餐飲水平及觀光發展的努力與貢獻，也藉此機會關切民間餐飲業景氣，業者說今年情況比前幾年都好，雙方相談甚歡。
衛生局表示，此次舉辦餐飲衛生分級評核制度，是為鼓勵符合「食品良好衛生規範（GHP）」之優良餐飲業，繼續維持GHP規範，以提升餐飲衛生安全，並提供消費者選擇參考，特建立分級制度及訂定辦理注意事項。受評餐飲業應具有商業登記或依法登記有案者，評核適用之餐飲業別依序包括：觀光旅館（含國際觀光旅館及一般觀光旅館）、宴席餐廳、一般餐廳、自助餐廳、學校醫院附設餐廳、美食街之小型餐飲店、速食業、其他經各縣市衛生局認定並向食品藥物管理局核備者。除由衛生局人員及邀請專家學者組成評核小組，於該業者之作業場所進行評核，該局也將進行追蹤查核，將由稽查人員針對轄區內已通過評核之業者，進行不定期之查核。
由於今年參加業者有限，衛生局表示，明年將公告日期受理業者申請，或隨時受理業者申請，亦會積極主動要求地區業者參加評核；評核小組成員會符合評鑑之評核委員資格規定，並依據餐飲衛生分級評核表形式進行評核，如業者對於現場評核結果有異議，可立即向衛生局要求重新評核，由衛生局安排重新評核時間，每年以一次為限。衛生局根據現場評核結果並經確認改善後，核發餐飲衛生分級評核標章（優、良和普），並公布於衛生局網站，另副知食品藥物管理局。
衛生優良餐廳評核 南竿「神辳居」獲優級
- 2011-12-14
為提升地區餐飲衛生品質，衛生局今年首次試辦針對20桌次以上餐廳進行衛生優良餐廳評核工作；結果僅有南竿神辳居海鮮餐廳一家獲得「優級」，由縣長楊綏生公開頒發匾額表揚。（圖／文：曹重偉）
