【記者邱竟瑋特稿】來自大陸福建南平的張雲芳是復興村林紹斌的妻子，民國94年左右嫁來馬祖，一開始頗不適應，經過細膩觀察，選擇最擅長的家常菜當創業的開始，簡餐店漸漸獲得軍民、親友的支持，逐漸站穩了腳跟，她期待能有多一點時間閱讀與進修，滿足她交朋友、追求學問的夢想，也是她踏入馬祖的心願。
擁有亮麗外型的張雲芳，在福州與先生認識，剛踏上馬祖這片土地，她心想「好落後！」，原來是因為她在福州住了十幾年，對於都會生活比較熟悉。年輕、愛漂亮的她喜歡上街購物，一開始最讓她不習慣的是連個都會的商店街都沒有，後來到了台灣才找得到。
隨之而來的除了生活的不適應，還有現實的挑戰，所幸夫妻同心，一一度過了難關。獨自一個人嫁來馬祖這個大家庭，有歡欣的笑容，也有心酸的淚水，她說「打電話回家都要跟媽媽說，『我很好』，一切都好。」
而讓她能夠支撐下來的除了家人，還有同鄉的老朋友。前馬祖日報記者陳志銘的妻子張秀敏是她最親近的夥伴，結束一天的工作，姊妹們坐下聊天，看顧子女，也算是忙裡偷閒。
之所以投入餐飲是一連串的巧合，剛來馬祖時張雲芳在西雅圖撞球間工作，放假和家人參加各種活動，發覺地區的便當很好吃，裡面很多菜她都會做，就萌生了創業的構想。
真正付諸實踐是去年5月的事。她說，「真開始動了，才知道沒那麼簡單」，因為今天阿兵哥量多，賣了數十個，明天可能客人少，只賣十幾個，飯菜量怎麼拿捏、生鮮跟醃漬品該怎麼調配都是學問。馬祖夏天天氣炎熱，醃漬的小黃瓜、胡蘿蔔和蘿蔔乾可以當配菜及耐保存；她會搭一兩樣味噌魚、醬雞翅之類的商品跟蛋來搭配，就不會顯得配菜都是醃漬品。
每到了中午，上門客人較多，客席不多的快餐店主力是外帶，和專做觀光客的餐廳也有所區隔。林家人說，只要有口碑，品質穩定，就不用擔心沒生意。對面越南人所經營的捲餅攤，每天都吸引大批軍民上門，有一項原因是熟客口耳相傳；張雲芳與夫家則期盼自己也打響口碑，革新服務品質，讓新移民的店在馬祖能共存共榮，回饋鄉親、顧客。
新移民剪影－張雲芳
- 2012-07-24
來自福建南平的張雲芳在山隴經營簡餐店，獲得馬祖夫家的支持。（圖／文：邱竟瑋）
