【記者邱竟瑋／南竿報導】樂活馬祖－淡菜示範推廣計畫昨天舉行主廚饗宴，數千斤淡菜化身多樣料理，而清蒸原味淡菜亦受顧客歡迎，不到兩個小時約五百斤取用一空，主辦單位還必須隨時補充才能滿足需求。縣府建設局表示，希望透過淡菜料理與淡菜知識的搶答促進鄉親、旅客對馬祖淡菜的了解，進而充滿興趣，選擇這營養豐富的美味海產。
昨天的活動縣府邀請到國宴主廚洪維澤與業界名師陳文東掌廚，推出數十樣淡菜料理，有老酒醉淡菜、宮保淡菜、蒜黃蒸淡菜、三杯淡菜、魚香淡菜、文思淡菜羹、香辣淡菜醬、淡菜炒魚米、虎皮淡菜捲、麻油淡菜、蒜泥淡菜、淡菜魚麵、紅海湯以及鹹酥淡菜、還有淡菜凍與奶黃淡菜羹，甚至連淡菜海鮮堡與淡菜焗黃金薯都搬上檯面。縣長楊綏生和地區府會來賓都到場與民同樂。
主廚推壓箱寶，賓客是一波接著一波，連同慕名而來的旅行團估計破300位，主辦單位除了給報名的鄉親不限種類吃到飽的權利，也給臨時到場的來賓每人6份的嚐鮮權；當然原味淡菜和飲品是無限次使用的。
專程從台灣回來品嚐的劉小姐表示，從來沒有吃過這麼多的淡菜，她偶爾會買少許懷念家鄉味。不少民眾試吃過後認為每種料理各有千秋，但只要能發揮淡菜原本的鮮味且不喧賓奪主就是上品。
活動也安排了趣味問答，答案就在現場分享的淡菜養殖知識，現場是氣氛歡樂，小朋友邊吃著淡菜也在牛峰境五靈公廟廣場談天、遊戲。
活動輔導團隊表示，昨天晚上就準備了幾千斤的淡菜，處理都快手抽筋，看見鄉親與旅客開心的笑容，這一切都值得。今天下午4時還有海上看南竿養殖區活動，有意參加的旅客請提前約半小時到福澳港離島交通船碼頭報到，詳細活動資訊請上http://www.rural-tourism.tw/index.php查詢。
淡菜示範推廣主廚饗宴 數千斤淡菜美味上桌
- 2012-10-14
樂活馬祖─淡菜示範推廣計畫昨天舉行主廚饗宴，數千斤淡菜化身多樣料理，而清蒸原味淡菜亦受顧客歡迎。（圖／文：邱竟瑋）
