【記者曹重偉／南竿報導】馬祖餐飲交流協會走出去！地區大廚們昨天赴對岸福州參加「第13屆中國美食節暨第11屆國際美食博覽會」；縣府觀光局表示，地區歷屆參加兩岸美食交流及競賽都有好成績，顯示地區師傅的廚藝均有一定以上的水準，也透過機會加強美食交流，提升餐飲品質，讓軍民遊客更有口福。
因應後ECFA時代來臨，兩岸交流關係更趨緊密，尤其觀光區塊最為庶民所重視，而飲食是觀光的重要一環，素有「美食經濟」之稱，為振興觀光指標及生活水平的體現；馬祖與福州雖僅一水之隔，但60年的分離及近年大陸的崛起，對飲食的要求已產生質與量的變化，為了解雙方的飲食演進及差異性，特別由馬祖餐飲交流協會會員、榮譽職及幹部組團前往福州市福州海峽國際會展中心，參加第13屆中國美食節暨第11屆國際美食博覽會，期透過交流及廚藝切磋等方式，讓業者廚藝更加精進，同時提升地區餐飲品質。
第13屆中國美食節暨第11屆國際美食博覽會是以「海峽兩岸、時尚美食」為主題，預定9日至11日在中國溫泉之都、閩菜之都福州市舉辦，包括台灣餐飲行業協會、企業代表組成的12支代表隊的近百名名廚、名家及餐飲界知名人士均前往參加。此屆中國美食節將按照國際化、精品化、品牌化、特色化、百姓化的要求，突顯國際餐飲業發展趨勢交流、中華飲食文化精品展示、企業品牌文化展示與洽談及中國名廚技藝創新等特點。展覽會各項活動也是相當精彩，主要有中國美食之都、九大古都文化盛宴展；中國八大菜系和臺菜品牌企業展；吃在福州、吃在廈門、吃在台灣、吃在南韓美食展；餐農對接—閩菜、台灣優質原輔料展及合作洽談、國際美食展和國際烹飪藝術大師賽等。
此次名廚大會部分也將同期舉辦，以「閩菜臺菜、創新融合」為主題，邀請2012年度全國優秀的名廚代表200多人前來共同交流發表流行菜式，考察福州餐飲市場和企業，品鑒閩菜代表菜餚和文化，邀請海峽兩岸知名餐飲企業家就餐飲合作和餐飲禮品發展模式進行探討。餐飲協會指出，為達實質閩菜廚藝交流，預計推出馬祖風味閩菜5道（白炒龍蝦片、霸王戰珠、煎糟石鱗腿、清炒西施舌、姬松茸燉水鴨）及點心2道（干貝糕、芋粿），與大陸福州大飯店集團名廚一較高下，透過深度交流提升閩菜的質量，精進餐飲業廚藝，創造馬祖美食經濟。
此次參加成員包括領隊觀光局大陸課長陳文慶，馬祖酒廠董事長許明材，馬祖餐飲業交流協會理事長陳容華（醉仙樓餐廳）、常務理事林中超（馬港風味小館）、吳金平（鴻星平餐廳）、理事朱寶珠（坊廂玉餐廳）、鄭智新（船老大餐廳）、陳起佃（第一餐廳）、陳瑞英（台江餐廳）、劉依金（頂好食品）、陳金蓮（依嬤的店）、常務監事劉國春（大三元餐廳）、李銀俤（吃吃看餐廳）、曹祥福（明星樓餐廳）。
第13屆中國美食節暨第11屆國際美食博覽會明福州登場 地區大廚共襄盛舉
- 2012-11-08
馬祖餐飲交流協會走出去！地區多家餐廳大廚們赴對岸參加「第13屆中國美食節暨第11屆國際美食博覽會」；也透過機會加強美食交流，提升餐飲品質，讓軍民遊客更有口福。（圖／文：曹重偉）
