【記者曹重偉／南竿報導】響應世界無肉日，連江縣政府不落人後，於99年5月份就已開始推動每週一為「無肉日」，100年底更辦理「素食我最pa、無肉日活動」大型推廣活動，精心設計10餘道素食佳餚，一改大家對素食單調乏味的刻板印象；在環保局推廣之下，目前除了各國中小外，一些機關包括戶政事務所、鄉公所、縣立醫院及自來水廠等也跟進響應。局長陳玉利指出，馬祖要發展「低碳樂活島」，節能減碳更顯重要，透過「無肉日」的大力宣導，有信心讓馬祖鄉親成為最有環保意識的地球公民。
推動「無肉日」來降低排碳，此觀念雖然已有淵源，但想要真正落實起來，民眾觀念的建立是一大考驗；環保局指出，近年因氣候變遷導致鄰近國家如泰國及歐洲的義大利，均出現數十年來最大的洪災，且這樣的災難恐怕一年比一年頻繁，大家要知道，造就這般極端氣候的元凶就是溫室氣體。
世界觀察研究所(WWI)在2009年底出版的《世界觀察》雜誌中就曾撰有一篇題為《畜牧業和氣候變化》的報告，指出畜牧業及其副產品的溫室氣體排放至少占全球總排放的51%，以致於，全球許多城市紛紛以多吃蔬食少吃肉，作為溫室氣體減量的必要措施，在台灣也已有多個城市由當地政府率先宣導推動「每週一素」，由學校及機關首先做起，部分企業也紛紛跟進。
環保局表示，馬祖的地理位置，發展健康蔬果比台灣本島具備有更好優勢，因其沒有工廠污染、空氣新鮮、生態破壞相對少等，並且，有機植栽是一種實踐對環保重視的生活態度，是人類未來追求健康生活的必然趨勢。推廣健康蔬果以及低碳飲食，將可發展出生產、生態與生活交互成長的繁景，並保障健康。
為以具體行動推廣無肉日，縣府環保局將選在12月19日這天，於南竿鄉「日光海岸」舉辦無肉日宣導活動。此次將以「有機在地食材」搭配「低碳飲食」為主軸，以當地有機耕作所生產之食材，料理出具有在地特色的低碳餐飲，冀盼能讓大夥響應無肉日之餘，更為馬祖推行多年的有機農業加溫。現場除邀請軍政首長外，也將邀集各界代表、各學校、各鄉村幹部一同共襄盛舉，品嚐低碳美食。
另外，在環保局的努力下，連江縣在廚餘回收上屢創佳績，依100年資源回收管理資訊系統顯示，廚餘回收率高達27.04%，遠高於全國平均10.28%，如能將健康蔬果、廚餘堆肥與無肉日相作結合，將可發展出生產、生態與生活交互成長的繁景，將是值得大家重視並大力響應的趨勢。
響應「無肉日」 每週一素，地區學校、機關率先做
- 2012-11-24
