【記者曹重偉／南竿報導】久違的好味道，南竿獅子市場水煎包重出江湖！業者林雪珠因家庭及健康因素歇業3年多，於去年底復出營運，外皮彈牙、內餡豐富的超馬祖水準演出，讓軍民鄉親願意在寒冬中起個大早排隊購買，還有人一買就是3、40個，而且難得的逆勢抗漲，維持3年多前的售價15元；問及生意超好的秘訣，林雪珠直說是大家不嫌棄啦！美味水煎包的復出，也讓大家的早餐選項更加多元。
最近來到獅子市場，會發現位在市場旁通往廣場的小路怎會大排長龍，原來多了一家水煎包攤位，業者一老一少一直忙著翻動煎包、打包裝袋，一上午手幾乎沒停過，生意嚇嚇叫！據一位年輕顧客表示，這家煎包好吃又新鮮，皮Q餡多，一吃就喜歡上了，也很意外在馬祖也能吃到有水準的水煎包。
加入排隊陣容，才發現不只老闆娘林雪珠及女兒在攤位上忙得不可開交，旁邊巷中更有親友團一直在努力趕工製作水煎包，不怕麻煩一顆一顆熟練包好，然後一盤一盤接力下鍋煎煮，要訣是維持鮮度才能外皮Q彈內餡鮮美，這些景象顧客都看得到，也展現全程手工現場製作的特有魅力。
林雪珠說，3年多前因為女兒生產加上長年職業傷害困擾，所以休息在家幫忙帶孩子，現在孩子大了，身體也好多了，就在家人支持下興起復出的念頭；做水煎包看似輕鬆，但她堅持全程手工在地製作，外皮的麵糰、內餡的冬粉、紅蘿蔔和高麗菜，從洗菜、切絲整個過程都是手工製作，而且正值寒冬期間，冒著個位數低溫每天早上從清晨5點多起就開始現做現賣，這錢賺得並不輕鬆。
好味道不寂寞，復出營業以來是廣受好評，不少鄉親也在Facebook上分享這在馬祖難得一見的「要排隊的美食」，而且晚起了9點多就吃不到了；這幾天的生意興隆也讓林雪珠寬心不少，對家計也有助益，直說再多辛苦也值得了。
獅子市場水煎包 久違好味道復出營運
- 2013-01-07
久違的好味道！獅子市場水煎包重出江湖，林雪珠於去年底復出營運，外皮彈牙、內餡豐富的超馬祖水準演出，讓軍民鄉親願意在寒冬中起個大早排隊購買。（圖／文：曹重偉）
