【本報訊】到了春節，各島山坡、野地的野蔥（學名山蒜）飽滿大枝，鄉親在春節連假相約採摘，也成為年假休閒活動。元宵節前後，返馬的旅台鄉親也會抽空上山拔蔥，亦是旅台鄉親最愛的「 鄉」味之一。
馬祖11月前後就有野蔥，但香氣不足，也較小株。過完年後，麥蔥的株型更大，在春節連假期間好天氣，鄉親三五好友到戶外「走春」，都會順路採擷野蔥，除食用外，有的寄贈台灣親友分享。馬祖野蔥，洗切後可以冷凍，風味亦不減。
台灣宜蘭、礁溪的三星蔥油餅，全台聞名，地方民眾說，我們馬祖野蔥製作蔥油餅，香氣不輸宜蘭三星蔥。在地家戶食用野蔥多是用太白粉煎食，傳統最常見吃法是用麵粉攪拌煎成麵餅。
莒光因人口少，採摘野蔥也少，較飽滿大枝，蔥頭香氣十足。
春節連假相約採摘野蔥 年假休閒活動之一
- 2013-02-15
圖為東莒青年展示飽滿野蔥及西莒婦女相約採摘野蔥。(圖:王建華、陳瑞金臉書)
