【記者邱竟瑋／南竿報導】馬祖裙帶菜正當時，縣府建設局準備研發副產品，以提高附加價值，增加漁民收入，目前正進行招標作業，預計1個月後會有具體規劃。目前裙帶菜主要是以做湯和清炒的方式，有鄉親建議可以朝海苔醬加工，適量塗抹，清爽鮮美。
去年建設局輔導南北竿約10多戶農民掛養裙帶菜，據建設局統計，如生長情形良好最多可生長約6公噸，目前正是採收季節，建設局昨天也出動大批人力，將實驗性掛養的裙帶菜採收上岸。
收割之後的新鮮裙帶菜可以立即烹調，但養殖師傅唐財旺建議可以先燙過再冷卻、壓製，如此是一段初步加工，最主要是讓它耐保存，於馬祖春天的室溫下最多可放1個禮拜，而如果是冷凍庫則可以存放更久；另有居民選擇以曬乾的方式，以利長久保存。
唐財旺說，凡曬乾之後需要「回潮」也就是讓裙帶菜吸收一部分的濕氣，才有利於捲曲收藏，否則裙帶菜曬乾之後會很脆弱，一折就碎。回潮了的裙帶菜冷凍，也可以長期存放。想吃的時候將乾的裙帶菜泡水，即可煮食。
地區的家庭主婦對於裙帶菜可以說不陌生，裙帶菜排骨湯與麻油清炒裙帶菜是馬祖常見的料理，更是遊子出門懷念的好滋味；家住復興，平時幫忙企業烹飪的一位小姐說，這時的裙帶菜煮湯或清炒都很順口。
裙帶菜的海藻精華已被日本人發現，並研究、推廣作為保健用途，而縣府也準備開發副產品，日前展開招標作業，預計1個月之後會有結果，朝副食品與佐料等用途加工是其中一種方向。有鄉親建議可以做成海苔醬，用乾的裙帶菜或完全新鮮的裙帶菜做，都有濃濃的海味。
提高附加價值、增加漁民收入 縣府研發裙帶菜副產品
- 2013-03-07
馬祖裙帶菜正當時，鄉親已著手將採收的裙帶菜做初步加工。上圖為川燙過後冷卻的成品，經過燙熟有助於保存；下圖為新鮮裙帶菜。（圖／文：邱竟瑋）
