【記者林冰芳／東莒報導】藥用植物「薺菜」熟成，它獨有的香氣及涼補的效果，吸引民眾抓緊時間採摘並曬乾，多數人喜歡在炎夏裡燒煮成茶水，放入冰箱冰鎮後當涼水飲用。
春天是薺菜熟成的季節，不太挑生長環境的薺菜，在這個時候隨處可見，屬十字花科的薺菜又有只只花、扇子草、菱角菜等別名；馬祖的老人家認為將整株薺菜放入水中熬煮飲用，不僅可以解渴，還能降低身體裡旺盛的肝火，據「上山採藥去圖說馬祖藥用植物」、「馬祖植物圖鑑」書中記載，薺菜具有藥性也能入菜。
一年四季大都能看到薺菜身影，採收期屬春天最適當，除了薺菜，老人家口中可以煮成涼茶的植物還有忍冬（金銀花）、車前草等，據長輩們說，外出採摘這些涼茶植物最好選在清晨，要趁著太陽未曝曬前摘下，涼補的藥性也會特別好。
藥用植物「薺菜」熟成期 鄉親抓緊時間採摘曬乾
- 2013-03-14
春天是薺菜的熟成期，民眾喜歡曬乾後保存起來，隨時煮成涼茶供家人飲用。（圖／文：林冰芳）
