【記者曹重偉報導】連江縣衛生福利局執行今年度衛生分級評核及餐飲業者品質輔導，邀請專家群就首批獲選業者進行店家指導及深入訪談，獲選的店家可獲最高10萬元的獎助金，一起帶動地區餐飲業發展及提升，提供遊客優質安全的餐飲環境。
為促進地區餐飲業發展，提升餐飲服務品質，衛福局近年大力推動衛生分級評核及餐飲業者品質輔導，經過首波海選及訪談，有5家業者雀屏中選，分別是蝦寮食堂、枕戈待旦餐廳、巧屋餐廳、家適咖啡民宿、假日小吃。
今年評核委員來頭不小，包括兩岸知名美食評論家、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會理事長梁幼祥；輔仁大學食品科學系、輔仁大學餐旅系兼任講師文長安；中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會秘書長、FIELD小田食光創辦人胡涵婕；3位委員昨天下午先走訪南竿的蝦寮食堂、枕戈待旦餐廳，再搭船前往莒光輔導巧屋餐廳，預定今天前往北竿拜訪家適咖啡民宿、假日小吃。
專家們有備而來，期許店家已取得馬祖代表性為目標，意即打造來馬必吃的餐廳，要求需完整呈現食品衛生及服務品質提升亮點，硬體包括門面改善、廚房及用餐區環境整潔衛生提升等，軟體面包括建立有形及無形優良服務理念，自發性創造好的餐飲口碑、有溫度的接待及應對消費者的服務態度，使消費者除口腹之慾外，亦能在心情上得到滿足，以突顯成效。
衛福局表示，每家業者將進行2次輔導評核，第一次評核27、28日、第二次評核暫定在7月，由專家顧問團體組成評核小組，於業者之作業場所進行餐飲衛生評核並以表單紀錄，第一次評核時提供業者提升整體環境衛生及服務品質之建議方向，包括安裝油脂截留器、替換特色餐器具、環境及門面改善等供業者進行改善，總改善需至少價值10萬元。
第二次回訪是在第一次評核後60天內，由衛福局不定期派員前往勘查，如確認維持執行情況良好，於結案前確認應參與事項皆完成，完成5家業者衛生分級評核並頒發獎牌及獎助金，衛福局表示，衛生分級評核及餐飲業者品質輔導主要是督導業者強化餐飲衛生及整體服務品質提升，有助於本縣餐飲業永續發展。
衛福局執行衛生分級評核及餐飲業者品質輔導 邀專家群進行指導及訪談
- 2020-05-28
衛福局執行今年度衛生分級評核及餐飲業者品質輔導，邀請梁幼祥等專家就獲選業者進行指導及訪談，一起帶動地區餐飲業發展及提升，提供遊客優質安全的餐飲環境。（圖／文：曹重偉）
