【本報訊】近日北竿橋仔定置網白帶魚大豐收，市場販售過剩後，部份白帶魚被用來加工取肉，漁村婦女展現絕活，一尾白帶魚「骨肉分離」只要十秒鐘；漁民說白帶魚肉鮮甜無比，用炸用煮都好吃。
馬祖白帶魚體型雖沒有遠洋捕獲來的大，但口感鮮甜是肯定的，傳統漁村都會將過剩的白帶魚曬成干或是削下兩片肉做為料理食材，大部份漁村婦女都會「骨肉分離」這項絕活，熟練的話一尾魚不用十秒鐘時間即可完成，但10斤魚削不到1斤肉。
帶魚肉完全不帶刺，料理的用途也十分廣泛，傳統漁夫料理中有一道白帶魚肉煮麵線，很適合老人小孩食用，直接裹粉來炸也十分可口。
白帶魚「骨肉分離」只要10秒鐘 漁村婦女展現絕活
- 2020-07-31
白帶魚大豐收，漁村婦女展現「骨肉分離」絕活，一條魚只取兩片肉。（圖／文：陳鵬雄）
