【記者馮紹夫報導】文化處舉辦橋仔餐桌漁村生活經驗探訪，成大歷史系副教授謝仕淵與地區青年組成團隊深入民間，從食材、料理方式等，從「食」認識馬祖文化並進行採訪紀錄。
「飲食」是一個地區文化重要的呈現方式，隨著地理環境、氣候，衍生出不同的餐飲習慣。馬祖自古依海而生，傳承來自福州的閩菜與在地海產，同時又經歷國軍戰地政務時期帶來中國外省飲食，各種不同文化集結在此，為馬祖餐飲產生新的火花。
謝仕淵曾著《府城一味：時間煮字，情感入味，一起來臺南吃飯》一書，不只分享「美食之都」台南的飲食，更進一步探討背後深層的文化意涵。這次來橋仔村，與馬祖青年展開漁村生活經驗探訪。
活動15日至17日在橋仔舉行，這次特別深入民間，一行人15日中午就在僑仔村王水蓮家用餐，王水蓮特別以在地食材淡菜、章魚、鯷魚、筆架、紅糟雞等等傳統料理招待，全是當季新鮮食材上桌，讓大家從食物認識馬祖；接下來2天團隊還會陸續拜訪橋仔漁家，進行詳細文化紀錄。
從「食」認識馬祖文化 橋仔餐桌漁村生活經驗探訪啟動
- 2020-08-16
「餐桌橋仔」成大歷史系副教授謝仕淵與地區青年組成團隊深入民間，從飲食展開馬祖文化探討。（圖／文：馮紹夫）
