廚餘回收，因為涉及層面很廣，即使政府大力倡導，民間業者也有投資，但是迴響並不如預期。在台灣只有幾個縣市推動，地區能夠克服困難，與廚餘回收縣市同步，的確很難得。現在已有好的開始，今後如何落實這項工作，並且擴大到離島，是主管單位努力的目標。所謂事在人為，用心是成就事務的最大動力，政府能夠積極推動，廚餘回收便有全面實施的希望，促使地方環保品質提升，「垃圾變黃金」在馬祖得到證實，地方也有良好的形象，這是一項多方面獲益的工作，值得鼓勵。
廚餘就是剩菜、剩飯，現今人民生活富裕，多日的剩菜、剩飯很少再食用，特別是機關學校和駐軍部隊，廚餘量很大，通常作為垃圾處理，使垃圾量增加。據環保局統計，南竿地區實施廚餘回收後，垃圾量可以減少百分之二十六，相當可觀，更重要的是，它的附加價值，把廚餘作為堆肥處理，肥料或出售或贈送農友，發揮經濟利益。不過廚餘回收是一項持續又艱難的工作，需要各方的支持與配合，為此，我們有以下的期望。
軍民應該建立共識。廚餘來自軍方和民間，當事人必須集中剩飯、剩菜並配合車輛運送，處理過程要比垃圾繁雜得多，所以需要軍民的支持。好在現在廚餘回收是以機關學校和駐軍部隊為主，賦予軍公教人員責任，只要政府有效監督與規範，可望收到效果。我們或許無法做到百分之百的回收率，至少在軍民共識之後，慢慢養成習慣，並向一般家戶推進。
有效處理以發揮經濟效益。廚餘有腥味也有臭味，處理起來很棘手，工作人員辛勞不在話下，政府提供良好的工作環境，不但能夠鼓舞士氣，而且促使廚餘有效處理，發揮更大的經濟效益。這項工作剛剛開始辦理，政府是借用軍方老舊房舍，環境不佳，未來必須設置專屬場地，俾利工作推展。
有效運用堆肥。廚餘附加價值是堆肥，肥料如何運用，為各界所關切，現在的做法是將處理完成的堆肥，交由農業單位再分發到農村，是否為農友所接受？其次，廚餘堆出來的肥料，會不會對土壤產生損害？凡此，都需要進一步瞭解和研究，能夠有效運用堆肥，這項工作才有意義。
「垃圾變黃金」是國內大企業家王永慶提出的，台塑為此投入龐大經費，興建廠房和裝置系統，並且和各縣市合作，使廚餘得以回收。據媒體報導，現有包括台北市在內的多個縣市，支持這項計畫，初步的效果不錯。地區廚餘回收，是由政府辦理，成本相對提高，不過，廚餘回收－－垃圾變黃金是世界的趨勢，小小的馬祖能夠和先進國家環保接軌，是一種效率，更是一項榮譽，即使花費再多，也有此必要。這項工作既然已經起步，就要認真的推動下去，不但在南竿本島，還要擴及到離島，使廚餘回收政策在馬祖澈底落實。
廚餘回收，重要起步
- 2004-03-11
