為了加速農業發展，連江縣政府邀請產、官、學界，就農產品加工製程、包裝、架售事宜交換意見，並獲得初步共識，未來將朝輔導與合作方向努力，希望能夠為停滯不前的農村，注入新的活力。農業是地區產業的根基，不論社會如何改變，產業如何多元化，這個根基都不能動搖。為此，政府的努力是務實的，但是需要各界的支持與配合，而行動則是成敗的關鍵，現在既然有了共識，政府和業者應該全力以赴，促進農業發展。
這次座談會的重點在於農產品加工和行銷，事實上任何產業發展都離不開產與銷，地區過去比較偏重於生產，在市場逐漸萎縮的情況下，農村經濟也每下愈況，我們以為，政府在致力農產品加工時，也不能忽略生產，因為對絕大多數農友而言，生產關係生計，依然是重要的，為此我們就從產銷問題切入。
在生產方面，地區受限於地理環境，先天不足，後天又失調，導致農村老化。然而，在地區古老行業中，農業依然屹立不搖，只是力道不如過去而已，我們從農業人口和市場情況得到證實。地方自治後，農業有了重大的變化，先是市場消費問題，過去以國軍部隊為主的消費群，現在因為官兵精簡而減少，再者偶而也有大陸農產品走私進口，影響市場銷售，這些問題對原本就很薄弱的農業，更是雪上加霜，農業受到的衝擊可以想像。不過，社會開放以及發展觀光業，又為農業帶來希望，休閒農業在台灣很景氣，馬祖農業如果轉型成功，以地區特殊的氣候，生產高品質的產品，依然有機會，當然農產品加工，是附加價值，可以創造利潤，不論如何，政府、農友和加工業者必須配合，才能創造有利的環境。
在加工方面，這是座談會的重點，大家集思廣益，列出多項亟待處理和改善的工作，特別著重於輔導與合作。據報導，未來輔導項目包括將在台馬兩地分別舉辦農產品加工技術輔導講習，讓地區業者藉由實地操作，改善產品品質和衛生安全，精緻包裝刺激消費等。這項輔導十分重要，因為地區業者對農產品加工，多數經驗不足，甚至在摸索階段，製造的品質不易為消費者接受，當然包裝也要精緻，今天我們面對的是國內外市場，產品出現問題，影響所及，不但廠商聲譽倒地，地區形象也為之受害。其次，地區現有特產地瓜餃的冷凍方法，專家也要加以研發。
地區傳統產業中，有關農產品加工問題，以往很少觸及，主要原因在於產量太少，只能因應地區市場需要，政府和民間根本沒有思考如何加工，現在政府致力產品加工，運用大陸原料，創造地方產業發展機會，一旦產品有了市場，進而可以引起地區農友的興趣，也能分享農業加工的利益。
農業發展不但需要農友的努力，更要大環境的配合，政府現今推動農產品加工，著眼於大環境有利，我們樂見其成。
農產品加工，將朝輔導方向努力
- 2004-03-24
