馬祖農產品明年將首次以企業式加工生產製品上市，初期採代工方式，再計畫性轉移在地製作，成為本地特產。這項漸進式的做法，一則開啟在地農產品加工大門，二來啟動地方產業發展。
連江縣長陳雪生以「海上桃花源」為地方發展觀光定調之後，即逐步推動農漁產品加工，希望帶動區域產業發展，進而活絡地方商機。
隨著大環境的轉換，地方農漁業出路，除傳統式生產及撈捕之外，加工化、休閒化是一個方向，所以在推動漁產加工輔導之同時，地方政府也積極思考農產品的開發。
受海域生產之限，漁產加工業的貨源比較困難，在量產上也難以突圍；而農產品的生產則易掌控，因此，地方政府在推動加工化、休閒化之時，第一步先協助、輔導農地生產面積擴大，如坂里在大白菜、蘿蔔、高麗菜的生產創下新高，不但產量大幅增加，同時，農友也以禮盒包裝出售，更是成為炙手可熱的商品。
今年成功的案例，地方政府除再擴大明年產量及禮盒包裝之外，縣長陳雪生即提出走向加工產品的構思，獲得農友的認同與支持，他並進一步展開觀摩及洽談，以行動證明決心及作為。
今年三月五日即拜會觀摩愛之味食品公司，在初步洽談可行之後，縣長陳雪生指示建設局、農會做進一步的合作計畫。本月八日，縣長二度前往愛之味，敲定地區大白菜及蘿蔔與愛之味合作產銷計畫，將於明年一月正式展開。愛之味公司初步敲定，每年冬季蒐購地區大白菜五千五百公斤，由愛之味生產韓式泡菜、酸白菜及辣蘿蔔等地區特有品項，協助馬祖農產品加工發展，也解決冬季大白菜過剩的狀況。
冬季大白菜、蘿蔔、高麗菜是馬祖農產品三寶，因天候的關係，它的甜度、脆度早已有名，加工成為醃漬製品，最大功能在於產業發展走出一條新路。
過去，地方加工業的式微，在於資金、設備、技術、貨源等因素，這次合作計畫是可行且務實的做法，我們不一下子就引進設備等自產，先採代工方式，並由知名的食品公司「代打」，不論在銷路、知名度打開，以及未來技術協助、轉移，甚至未來通路都是大大加分。
在農產加工跨出成功可行的第一步之後，我們下一步要走的是農業休閒化，這也是現今旅遊最火紅的商品，如休閒農莊、農場，在國內外都是熱門的路線。
現今，大家出遊不少都是以休閒農場為選項，主要感受不同的味道，除了可達到休閒的目的之外，大夥也可享受當地農產，以馬祖冬季蘿蔔、大白菜、高麗菜，足以挑動遊客的心。
在地農產品加工化走出成功第一步
- 2006-09-10
