縣府建設局日前邀請台灣大學食品科技研究所教授李錦峰，指導地區農民，用盛產的大白菜、蘿蔔，做出美味泡菜，不僅可自用，也可販賣，更有助於解決產量過剩的問題。推廣農漁產品加工是近年來政府的重要政策，這不僅是為了解決生產過剩的問題，更應該結合觀光發展從特產多元化角度出發，豐富我們的觀光相關產業資源，而唯有自創品牌才能走出屬於自己的路。
為了振興地區農業發展，連江縣政府多年來不斷邀請產、官、學界，就農產品加工製程、包裝、架售等問題尋找共識與創意，朝輔導與合作方向努力，希望能夠為停滯不前的農村，注入新的活力。去年地區生產的大白菜與蘿蔔等首度採運台加工方式處理，為農產品加工事業跨出重要的一步，但政府也明言，這是過度時期的作法，未來要逐步推動在地加工才是長久之計。
農漁業是地區產業的根基，不論社會如何改變，產業如何多元化，這個根基都不能動搖。政府的努力是需要各界的支持與配合；任何產業發展都離不開產與銷，地區過去比較偏重於生產，在市場逐漸萎縮的情況下，農漁村經濟也每下愈況，要重新找到出路，真的需要新的創意與思維。
農漁產品加工也要走出過去的做法，不論是產品的質量或特色的開發，都要以現在的觀光發展為主軸，正如同世界各地大多數觀光旅遊區一樣，結合當地特色所推出的周邊產品，往往是最搶手的。
馬祖地區的農漁產品在早期以生鮮供應為主，早期內需市場足夠，現今必須要有變通的考量，以自創品牌發展在地特色是唯一可行之路。朝著觀光事業的多元化觸角延伸，可以讓相關農漁產業發揮更大的效益，在競爭的市場環境裡，生存之道在於掌握有利的條件與時機，在傳統產業式微的現況下，突破性的作法是要結合現代科技與行銷手法。
農產品運台加工可解燃眉之急，卻不是長久之計，惟有創造在地的品牌，才能讓加工的附加價值提升。政府提出農產品加工是一個好的開始，接下來要發揚光大才是社區永續發展的重點；台灣農業縣市的產銷班就是很好的例子，很多的加工農產品打入超市銷售網絡，多半是自創品牌與市場競爭，馬祖就是一個觀光區，農產品加工成為觀光特產之一是可以成為重要產業的。
透過政府的輔導將加工技術逐步轉移到馬祖，在地加工生產才是永續經營之道，我們有先天優良的環境，所生產的優質產品，需要加強行銷與包裝，讓在地的產業有重生的機會。近年來政府輔導的農漁產業具有相當的發展潛力，期盼在政府與民間力量的結合之下，讓馬祖的觀光產業化、產業觀光化。
農漁產品加工朝自創品牌努力
- 2007-12-27
