儘管金高搭上馬祖陳年老酒便車登上馬蕭五二○國宴酒，但老酒還是成為國內媒體報導亮點，只是目前被消費者接受度尚待開發；我們建議不妨先從料理酒宣傳、行銷角度切入市場，逐漸改變酒客口感，進而成為習慣選擇飲用酒品。
本報昨天論述形塑陳年老酒，可藉馬英九一向偏愛使用，成為「總統酒」之品牌，不過，要讓顧客者改變口感及消費行為，必須思考行銷策略及宣傳手段。針對先從馬祖陳年老酒做為料理酒宣傳、行銷策略，我們曾提及由發表、試飲、傳統菜餚製作等活動出發，較具吸引消費者鮮奇之興趣及挑動食客味蕾。
以老酒飯烹調而言，不論酒量好壞的人，都可以接受，除了它的香氣之外，口感也是絕佳；再者，婦女月子補身，亦是可加以宣傳的訴求，搭配台灣麻油雞更是絕配。
許多外來訪客，在品嚐過老酒飯之後，都讚不絕口；問題是地方旅遊大門打開之後，具在地特色餐飲製作有老酒飯之外，一般餐廳或旅行風味餐特別指定外，幾乎少有出現，未達普及化。
以老酒酒糟菜餚製作來說，經過多年的推介、宣傳，國內一般消費者大都有所耳聞，主要也是近年酒糟被訴求為健康食品，在此不作贅述。
另外，調製細麵或是豬腳湯，加入些許老酒更能襯托出香氣，尤以細麵，缺了馬祖酒廠老酒，就如同主角旁邊少了對口配角。
至於，老酒飲用方式還有它獨特之處，可以冷藏後飲用，冬天加薑片、糖或是鳳梨汁，這些都是最佳宣傳手段。
我們現在趁陳年老酒被端上國宴之用，接著就是思考如何再揮棒追擊；當然，廣告秒數高價，我們付不起；不過，可以先從在台灣發表會、品嚐會等活動推出之外，希望結合在地餐廳共推旅遊餐老酒飯，以及透過台灣餐飲協會組織，與台灣餐廳合作推出，除給予指導製作外，並採獎勵優惠，讓台灣食客可以就近享用此風味，漸漸吸引他們的上門腳步，改變他們口感。
在地內需區塊有限，台灣市場卻是無限，要讓台灣人接受老酒口感，從馬英九偏愛做起，就是有效樣本，然後再透過行銷策略，改變酒客消費行為，逐步成為成功版本。
思考馬祖陳年老酒開發新出口
- 2008-04-25
