當消費者推崇馬祖、東引高粱的口碑，是對馬酒最佳的回饋禮物，而鄉親對馬酒的期許，則是對地方酒類產製改變與升級最佳的動力；尤其在酒廠規劃推動擴廠及追求質量並進之際，外界不同的意見、多元的看法，只要是正向、良性論述，酒廠必須吸納，以注入活性發酵元素，讓馬酒品牌更亮麗。
多元社會、多元聲音，在眾多說法中，論述有的是正確，建言也甚佳，值得酒廠參擇、思考；當然也有因不甚瞭解，致使與事實不相符合，或方向偏離，酒廠也要加以梳理釐清，一則以免有所誤導而產生誤解，避免對長期建立的品牌形象有損，二來讓全民對這份公共資產有更進一步認識，將來完全公司化，全民來認股是最大能量的釋放。
以最近討論最多的馬祖、東引高粱及陳年高粱之分別來說，高粱年份之分別，一般以儲存窖藏時間作為基本標準，按馬祖酒廠產製的白酒，關鍵在於勾兌，非單以年限來論定。酒類產製作業因受外部環境影響，每批次所產白酒口感都會有所差異，當然技術管控是穩定質量必備的作業過程，但有的也非科學化製程所能完全掌控，在製程涉及傳承經驗操作上亦具重要的一環。因酒質除技術之外，天候及水質也是原因，這些天然的賜予，不是別人可以帶得走，或是可以仿效，酒廠當珍惜我們擁有得天獨厚之處。
馬祖酒廠窖藏高粱各種年份都有，有些甚至長達20年以上，以技術管控、經驗法則將不同批次、年份酒相互勾兌，以調出最佳比例的陳年白酒，讓消費者都能接受的口感、醇度為主。外界刻板印象則以儲存時間年份為基本標準固然沒錯，但產出後的勾兌更是出品的關鍵性基素。
白酒乾、濕醪說法，最近也引起討論，以高粱酒製程大同小異，也不是機密，在酒廠對外公開資料、紀錄，一般是三蒸三釀，這是製式化過程，而酒廠經驗師傅在製程掌控上有他們獨到之處。至於濕、乾醪製法，按酒廠師傅說法也是認為不要去強調濕醪、乾醪，他們認為沒有太大意義，濕醪、乾醪均不可或缺，且都是陳年高粱的基本元素來源。
鄉親對馬酒的檢視、期許，這是好的開端，也展示改革的行動開始。酒廠是馬祖人共同的資產命脈，永續性的經營絕對是必要，現在投入人力與資金更是第一步要做的工作；保持一定品質，就要有穩定的環境與作業程序，目前馬祖酒廠無論在釀造過程或是儲存的狀況，科學化管理程序是追求的最終目標，酒廠已完成企業評估計畫，期許有新的出發。
再說外界對東引酒、南竿產的掛牌屬性之疑慮，馬祖酒廠是因東引廠目前空間不足，人力上調配有時困難，在未擴廠前先做有效的資源利用，由南竿產製後運送東引勾兌，調出最佳比例酒品，他們認為同一家公司出品，原本資源共用，沒有掛牌屬性之問題。有技術，也要有彈性是資源有效運用，但品牌維護是最珍貴的資產，不容絲毫的損傷。
外界對酒廠公司回覆社會疑慮之說明及時間點，固然有的是產製無法細說，有的涉及商業秘密，有的是過往行銷策略所致，是不必再回頭或再陷入議論泥淖，但是對讀者的建言，須虛心接受，有出入之說法可加以說明，以避免誤導而造成大眾誤解。我們強調，酒廠是地方公共財，屬全民所有，受監督、受制約是必然的。
酒的業績創造在於產、銷策略運用，除品質堅持不變及繼續推動擴廠外，在策略規劃運用上，期許必須打破舊有模式，發揮在我主導權，妥善運用代銷商通路，共同創造雙贏利基，現階段或許屈於合作買方的通路優勢或強勢下，但我們深信：「方向對了，魅力與味道總有一天會被看到、被聞到。」
酒廠屬公共財 全民監督、期許反而是改革的開始
- 2011-06-13
