中秋佳節又到了，一提到中秋節，相信大部分人的第一反應就是來場烤肉吧！每年中秋節前後，幾乎大街小巷飄散著烤肉香，中秋烤肉儼然已成為新民俗，比月餅更具代表性。眾所周知，烤肉不但增加排碳量，而且不健康，如果民眾真的喜歡烤肉，建議應選用優質木炭及烤網，或改用電烤爐、烤箱，並避免使用免洗餐具，以免增加環境負擔。中秋節是詩情畫意的節日，月圓人團圓，不一定要隨波逐流，增加「全民烤肉」熱度，可以規劃親情、友情的聚會，或品茗或小酌，吃文旦、嚐月餅、賞明月，過一個環保又溫馨的中秋節。
過節，烤烤肉確實比較有氣氛，無論是幫忙搧風點火、塗醬翻面、戳戳看熟了沒，一場烤肉下來，少說也要二個小時以上，中間大家一邊烤肉、一邊聊天聯絡感情，讓交流獲得立即性的連結，難怪「中秋不烤肉、減碳新生活」口號喊了多年，可是中秋烤肉這項活動依然興旺不減。
即使這樣，民眾還是不能輕忽燒烤危害不亞於吸入二手菸，及對環境的污染影響。因此，若是非得烤肉不行的話，那麼也要把握低碳烤肉的原則，至少也要做個吃得健康，同時也對環境友善的樂活族。其中，把握住不烤優於小烤、小烤優於大烤；食材以當地蔬果為主，避免食用高碳足跡的進口食材；選購少加工且包裝精簡的食品；吃多少烤多少，避免食材浪費；多喝水，少喝瓶裝飲料；不用免洗餐具，減少廢棄物；落實垃圾分類與減量等原則，就可以一定程度，達到低碳過中秋的目標。
連續兩、三個小時蹲在烤爐前，除免不了吸入大量一氧化碳、更可能吸入致癌懸浮微粒與微量戴奧辛。烤肉「可見煙」含大量多環芳香烴懸浮微粒，且該微粒直徑小於十Ｐ（約四分之一根頭髮直徑長度），「鼻毛絕對擋不了」，在身體累積一段時日，才會隨濃痰分泌物一併排出。此外，烤肉醬、鹽巴等調味品含氯，若滴進高溫炭火裡，也可能產生微量戴奧辛氣體。中秋節前夕，環保署再次呼籲想烤肉的民眾要三思。
不限於中秋，很多人都認為烤肉是非常好的同樂活動。在烤肉這種新興流行文化的現象之中，即使政府與環保人士疾呼改革陋習，將中秋烤肉會改成其它慶祝形式，或主張回歸安靜的享用月餅、柚子、賞月，然而疾呼歸疾呼，人們還是用自己選擇的方式度中秋佳節。但是，大規模烤肉活動造成環境污染、影響身體健康卻是事實，如何加強宣導民眾少烤肉，改用比較環保的方式歡度佳節，還有待全民共同努力。
中秋少烤肉 健康又環保
- 2011-09-11
