美食旅遊是美味與文化的結合體，是旅遊經驗重要的面向之一，在地美食是一種環境連結、生活方式與文化展現的象徵，馬祖有許多獨特的傳統美食，我們應該加以宣傳擴大，邀請全世界的遊客來到馬祖的餐桌，用味蕾進行一場豐富美味的馬祖文化之旅。
縣府於3月17日在台北火車站舉辦「漫遊桃花源、馬祖好味道」美食推廣活動，為了表示對推廣馬祖美食的重視，縣長楊綏生當日親自出席宣傳，並且現場還有李銀俤（吃吃看）、林中超（馬港風味小吃）、劉國春（大三元）、朱寶珠（坊廂玉）、陳容華（醉仙樓）、陳起佃（第一餐廳）、陳金蓮（依嬤的店）、陳金山（金魚）、曹祥福（明星樓）及吳洪官（梅花）等馬祖十大名廚，展示馬祖十道經典美食：紅糟雞、紅糟鰻、淡菜、地瓜餃、馬祖魚丸、繼光餅、海苔餅、佛手、老酒麵線、魚麵、海鋼盔。馬祖美食攻佔台北，現場吸引不少民眾嚐鮮，而在「臉書」上也獲得不少網友迴響。
對於縣府推動馬祖美食觀光的作為，我們給予肯定，食物在旅遊中的地位，並非只是旅遊過程中營養的補充而已，美食是文化旅遊的一部分，一個地方的文化資產並非只有歷史遺跡、建築民居，飲食方式也是一個地區重要的文化資產，甚至可能是觀光客最深刻的文化印象，因此Scarpato就認為，「美食是文化旅遊的媒介」、「文化的製品」，而目前世界各國也越來越重視美食旅遊，希望用美食吸引更多的觀光人潮。
提醒鄉親，東西除了美味，乾淨衛生是不可或缺的，再好吃的美味佳餚，如果顧客覺得不乾淨，顧客一定會產生負面評價，進而影響馬祖的旅遊形象。
馬祖的觀光產業要進步，用餐環境、價格標示、服務接待都應該要與時並進，馬祖旅遊業者要全力以赴，向世界遊客展現馬祖最好的一面，讓顧客每次都有美好的經驗，再透過好評，口耳相傳給其他可能的潛在顧客，讓馬祖的觀光產業越做越大，越做越好。
馬祖要發展美食旅遊，首先我們應從在地的文化資產中出發，我們無需另外再創或抄襲，我們只要從社區中找尋屬於我們自己的獨特文化，即能呈現不同的美食魅力。
這次縣府推出的馬祖十大美食，道道都是具有馬祖特色，馬祖應該將這些臺灣吃不到的特色擴大發揮，加深馬祖美食印象，讓馬祖成為海島美食的觀光勝地。
馬祖美食 邀請世界遊客上桌
- 2013-03-19
