馬祖市售及海上養殖淡菜經採樣送檢結果安全，代表地方海域生長環境良好，也是品質掛保證，在未來看好養殖產業發展，我們希望業者堅持品質及產出控管，不能因銷售急迫而疏於管理，讓消費者建立信心與食用習慣，才是永續生財之道。
自大陸傳出貝類如淡菜攝入藻類麻痺性毒素累積，導致泉、漳州地區出現多起食用貝類中毒事件，雖然對岸發生種類為薄殼貽貝，而馬祖養殖淡菜為厚殼貽貝，為維護食用安全，衛福局、產發處分就市售及海上養殖（淡菜、牡蠣）檢驗麻痺性貝類毒素，檢驗結果均未檢出麻痺性貝類毒素毒性，並都符合規定。
淡菜是馬祖目前看來最重要的養殖產業，市場的接受度也一年比一年高，政府也積極輔導漁民轉型發展養殖，過程中不論是養殖戶或販售者都務必要堅持品質，建立長期品牌。
馬祖養殖淡菜風味、口感屬對外運銷最佳海鮮類代表，主要海域生長環境佳，也建立極佳口碑，固然養殖種苗來自大陸，但經長期掛養，品質沒有問題，唯一擔心的是直接輸進即予上市，因對岸養殖環境安全與衛生；尤其在秋節前，台灣大批訂購時，因需求量過大，在此呼籲業者務必掌控來源。
馬祖的海水鹽度適中，又沒有重金屬污染，掛養淡菜品質遠遠超過大陸沿海省份；避免應付市場需求，直接把大陸的養殖成品上架，甚至尚未到肥美季節即搶先上市等，這些都會影響消費者對馬祖淡菜的評價，業者若不自律，一旦消費者沒信心，這個產業將無法生根發展。
因為養殖技術門檻相對較低，馬祖海域經證實是適合養殖淡菜的，養殖淡菜最大的成本是時間和人力，在傳統漁業式微的趨勢下，輔導漁民轉型在政策上配合，例如適度開放養殖漁工輸入、建立品管與食安認證機制等，對於淡菜產業或有加持作用，未來若能打入大陸甚至是國外市場，價格可能因為品質「掛保證」而翻好幾翻，養殖戶的收入自然也跟著水漲船高。
馬祖淡菜好吃，是我們得天獨厚之處，隨著養殖科技進步以及機械化時代來臨，馬祖海域可以生產更多優質的淡菜產品。在貨源充足的前提下，淡菜可以成為隨手可得的在地食材，料理的方式更可以千變萬化，運用多元淡菜特色料理，讓所有遊客對淡菜留下深刻又美好的印象。推廣淡菜產業不僅只是重外銷，內需市場更兼具宣傳與廣告之效，親身體驗加上口耳相傳，馬祖淡菜就能一路長紅，也讓淡菜養殖產業永續經營。
社論／淡菜養殖及販售業者做好品管
- 2019-07-05
