環保署日前頒發上年度全國廚餘回收再利用績優獎項，馬祖獲頒優等獎項，廚餘回收率也名列全國第一，惟去年豬瘟疫情發燒，其實已經有不少縣市禁止廚餘養豬，如此一來廚餘回收的處理方式受限，也讓廚餘何處去備受討論。
垃圾處理聽起來是不起眼的小事，但做不好卻是影響民生及環境的大事，馬祖去年一年的廚餘總量是1664公噸，相較全國最多的新北市12萬6千多噸，或是同為離島的金門5805噸，數量上都屬於少數，當然這也是基於馬祖實際生活人口數緣故。
馬祖廚餘處理一般採掩埋、堆肥及餵豬，之前推動有機肥時亦鼓勵鄉親多使用堆肥，自製有機肥，不但無毒不影響環境，還能有效增加廚餘消耗量，而馬祖長期以來養豬依舊仰賴廚餘，即便在豬瘟威脅下，也僅要求高溫烹煮一小時，業者若無蒸煮廚餘設備，則協助改以飼料餵食，因為每日島內產出的廚餘量不少，貿然禁止廚餘餵豬，剩餘廚餘將衍生處理問題。
不過家戶每天產出的廚餘，仍須鄉親多留心，環保單位過去就經常發現許多人會將廚餘直接往下水道傾倒，長時間就會造成下水道皂化堵塞，污水無法有效淨化就會產生惡臭。另外資源回收車執行清運時，也發現部分鄉親會將廚餘丟入資源回收車及垃圾車情形，麵包、果皮果核、蛋殼都屬於廚餘類，應交由廚餘車回收，否則會大幅增加後端作業困難及二次污染。
此次獲頒獎項的縣市，雲林縣非常值得稱許，因為非洲豬瘟危機來勢洶洶，雲林縣率先全台禁用廚餘養豬，但廚餘再利用的回收率從原有10%目標躍升到93%，並執行廚餘全堆肥化策略，採跨區域合作，生廚餘統一轉運至二崙鄉進行破碎脫水，熟廚餘轉運至虎尾鎮進行瀝乾以降低回收廚餘體積約5成，大幅提升後端處理，節省處理費用及能源。
金門縣表現亮眼獲頒特優，除了向民眾強力宣導配合回收廚餘，還實施垃圾進場檢查及破袋查核，也因此107年的廚餘回收量較106年增加為兩倍，執行績效十分優異，當然也凸顯過去許多的廚餘流向，並未進入到正確的途徑，徒增環境的負擔。
過去國內熟廚餘的處理主要有三個方式：堆肥、掩埋、焚化，只有堆肥是資源再利用，掩埋和焚化都是視同垃圾銷毀，為何廚餘只能先送焚化或掩埋，主要因為堆肥大都只使用生廚餘，像是菜葉、果皮之類，人類剩食的熟廚餘，因成分複雜又含有鹽分油份，堆肥製作不易且臭味也大於生廚餘，又可優先拿來養豬，因此罕有業者在國內推廣熟廚餘堆肥技術。現在有國內學者研發酵素快速堆肥技術，此全球創新技術具備腐熟快、無臭味、無需堆置等優點，衛生問題和土地成本都大大下降，且成品安全穩定，肥培效果佳，值得利用。
另外廚餘也有其他資源化利用方式，目前臺中市外埔綠能園區的全國第1座廚餘生質能源廠已開始投料營運，而且規劃到111年還有臺北、桃園、臺南及高雄等4縣市的生質能源廠將陸續完成興設，雖然晚國外十餘年，但也開始啟動，但第一步仍需做到廚餘減量、確實分類，才能有助於廚餘的有效轉化處理，馬祖其實做得很棒，但借鑑其他縣市，我們也許可以做得更好，當然這有賴鄉親配合。
社論／廚餘回收績優 馬祖可以做得更好
- 2019-07-24
