台馬美食研討 連江山莊香味撲鼻
- 2002-03-13
台馬美食研討 連江山莊香味撲鼻 <br>
【本報訊】為了地方觀光事業的發展，並為二○○二
年台北中華美食展暖身，台馬兩地的龍lash;飲業者和廚師昨
天齊聚連江山莊，就地方美食的製作進行技藝上的交流
和研討，期望為馬祖美食塑造出道地的風味。
昨天上午，承辦的財團法人台灣觀光協會和台北中華
美食展籌備委員會即準備了連lash;多食材，包括黃魚、鰻魚
、海鋼盔、筆架、竹笙、淡菜等連lash;多地方的農漁食材，
由地方的廚師和龍lash;飲業者親自下廚進行各項美食的製作
。
下午則進行各項美食的研討，由台馬兩地的廚師針對
地方的美食做面對面的溝通和討論，以為改進的參考
。
據瞭解，為了二○○二年台北中華美食展，除了台馬
的廚師做技藝上的交流外，也將商請大陸的名師來馬，
做廚藝的傳授。
昨天的廚藝交流，除了南竿的廚師參與外，北竿的業
者也專程南來參加，馬祖國家風景區管理處處長廖源隆
、連江縣政府觀光局等單位也都全程參與。
這項廚藝交流，今天將繼續各項的研討，明天將有一
場展示會，歡迎鄉親前往參觀。
