中華美食展－閩菜小三通 今天登場
- 2002-08-12
【本報訊】二○○二台北中華美食展「閩菜小三通－
福州小吃、媽祖宴」將於今天下午在台北圓山大飯店登
場。地區龍lash;飲協會的幾位大師所策劃的各類馬祖風味菜
二十五道同時出爐，並將在現場展出。
地區廚師策劃的二十五道風味菜，區分為小吃、冷盤
、魚類、貝類、蝦蟹類、蔬菜類、湯類和創意菜。
小吃類：繼光餅、炒魚麵、炸黃金餃、迷你糕。
冷盤：涼拌紫菜和黃金魚干。
魚類：馬祖老酒蒸黃魚、酥炸游龍、酒糟鰻魚、川燙
鰻魚干。
貝類：川燙佛手、芙蓉藤壺、炒海鋼盔、清蒸海蚌、
川燙海螺、五味淡菜、酒糟千年龜。
蝦蟹類：馬祖老酒蒸蝦蛄、蟹白玉。
蔬菜類：蘿蔔海苔餅。
湯類：小長春湯、魚丸湯、酥炸海葵、酒糟雞湯。
創意菜：紅糟炒飯。
地區推出的廿五道佳餚，今天也將在現場展出。
