【本報訊】天涼好個秋，道地的馬祖特產鰻魚干也將
上市，由於今年的鰻魚產量有限，因此，鰻魚干的數量
也不多，喜歡吃的饕客，無妨先吃為快。
時序進入秋天，又是曬魚干的季節，這幾天，市集街
道中又出現了鰻魚干，由於產量不多，因此，市場上也
沒有販賣，喜歡吃鰻魚干的饕客無妨向業者預訂先嚐為
快。
業者表示，今年由於鰻魚產量有限，所以鰻魚干的產
量也變少了。如果是往年，至少一千公斤在冰庫裡等待
曬乾。
因為鰻魚的產量有限，有限的鰻魚干早就被龍lash;廳或熟
客購買一空，在這個時候想吃鰻魚干就只好事先預約了
。
地區的鰻魚干，過去也有來自大陸，但一般的反應並
不好，據鄉親反映，大陸曬的鰻魚干，在處理的過程中
常將鰻魚的肉切除他用，造成魚干的「質感」沒有了。
因此，內行人都會選擇本地產的鰻魚干。
鰻魚干目前市價一斤三百元，如果給老闆說幾句好話
，說不定也有些折扣。魚干量實在很少，要吃一定要預
約。
天涼好個秋 地區鰻魚干現身 產量有限 饕客欲購從速
- 2001-10-18
天涼好個秋 地區鰻魚干現身 產量有限 饕客欲購從速
