【本報訊】地方鄉親都知道，馬祖有風乾紅糟鰻，最
近有地區業者研發出醃漬紅糟黃魚，為黃魚的吃法再添
一樁，由於是剛剛推出，也只有在龍lash;廳才吃得到。
近年來，由於黃魚養殖成叫lash;，黃魚的價錢也一夕數降
，降到目前一斤六十元滿街都是，部分地區民眾有感於
黃魚的價廉物美名氣大，因此，就選擇將黃魚加工後上
市。
業者表示，醃漬紅糟黃魚主要利用一直廣為地方民眾
食用的紅糟，然後再加上獨家的中藥配方，經過醃漬以
後再上市出售。
業者說醃漬紅糟黃魚目前一市斤約一百五十元，將先
向龍lash;廳推銷，俟獲得饕客的肯定以後，再廣泛全面性的
推廣到市面上。
黃魚在養殖成叫lash;以後，由於價格便宜的關係，黃魚的
吃法也趨於多樣性，業者說，除了目前的醃漬紅糟黃魚
以外，他們還研發了其他的水產加工產品。
黃魚新吃法 業者推出醃漬紅糟黃魚
- 2002-12-12
黃魚新吃法 業者推出醃漬紅糟黃魚
