【本報訊】十五斤新鮮地瓜才能製作成一斤地瓜籤，存放容易、耐久是地瓜簽的特色；趁著好天氣，東莒瓜農將盛產地瓜曬製成地瓜籤，消費者可食用一整年。
今年東莒地瓜品質算是上上等，除了口感綿密香甜以外，個頭也不小，目前的紀錄保持「瓜」重達二十三斤，可惜銷售市場太小，雖貴為養生食品，但還是只能內銷，瓜農指出，銷售市場始終打不開，盛產的地瓜只能送人，送給當地的親朋好友還好，有的寄送到台灣，光是運費就已經花了好幾千元。
新鮮地瓜存放時間大約一、兩個月，為了延長地瓜的保存期限，瓜農們回歸古法，將新鮮地瓜剉成籤晒乾，十五斤才能曬製成一斤地瓜籤，以市價計算，一斤地瓜籤材料費就需花費225元，現在300公克產地自銷價只要100元。
曬乾的地瓜籤存放在密封罐內即可，煮法和新鮮地瓜一樣，食用期可長達一年。
盛產 東莒農友自製地瓜籤
- 2007-01-03
傳統地瓜籤，東莒瓜農自產自銷價格相當划算。（圖／文：林冰芳）
