【本報訊】縣府首度舉辦的「2007馬祖魚丸節—力丸狂瀾大競賽」將於明天上午正式開賽，主辦單位縣府觀光局歡迎民眾踴躍前往加油打氣、共襄盛舉，看看誰才是馬祖的魚丸神手，獎金五萬元獎落誰家，也到場為支持的隊伍投下人氣王一票；有活動相關疑問歡迎來電洽詢，電話（0836）25125，劉先生。
此次競賽獎勵有最佳人氣獎五萬元、傳統魚丸金質獎五萬元；最佳人氣獎採票選辦理，由個人對喜好店家投以推薦票選出最佳人氣獎一名，必須先至比賽現場登錄投票資格，限推薦一次；傳統魚丸金質獎評選由主辦單位組成評選小組，針對專業手藝、創意、食品衛生、服務品質進行考核與專業評選，從中評選出傳統魚丸金質獎一名；其他主要競賽規定說明如下：
一、競賽時間內需完成10人食用份量（約50粒）之魚丸作品2份，一份供大會評審，一份置於展示檯，未在時間內完成則喪失競賽資格。主辦單位將邀請餐飲專家、專業廚師、魚丸愛好人士等5名組成評審團，進行評分，評分標準如下：
1.食譜：15%，食譜之設計與材料選擇搭配。
2.取量：15%，用料比例是否合理得宜。
3.外觀及賣相：30%，食材顏色搭配、外觀是否具食慾感、有銷售潛力。
4.特色：30%，魚丸之口感要Q、湯頭要濃郁、優質帶勁。
5.衛生善後：10%，前置過程、善後衛生處理都符合衛生。
二、為推廣重視生命衛生的觀念，該競賽將採行開平餐飲學校餐飲科推動之「專業廚藝競賽生命衛生扣點原則」，即競賽過程中如發現配製過程出現一次嚴重衛生問題，足以威脅食用者生命安全時，即扣一點，最多扣5點。結算成績時，每扣一點，則需扣總成續百分之十，藉以提醒參賽者重視食用者之生命安全。
三、參賽者遲到15分鐘以上以棄權論。
四、參賽者須全程以傳統手工製作（如鮮魚剖片、去刺、採肉、擂潰、調料、攪拌、成形、下鍋等），不得以機器替代；以上動作都必須於現場完成，不得事先處理，否則以棄權論。
五、參賽者需預先採購好鮮魚（不限魚種），並先清洗魚體乾淨去鱗和內臟，後攜帶至比賽現場。
六、參賽者可事先熬製高湯或調製高湯所需之醬料攜帶入場，其餘澱粉、鮮魚肉、配料食材均只可攜入生鮮品，現場製作。
七、參賽者請自行攜帶擺盤所需之碗盤及攪拌桶等相關器具，主辦單位提供電磁爐，並設計製作二份食譜卡解說，以完整呈現作品，展示區每組60cm*60cm。
八、個人衛生、場地之清潔整理、製作過程之衛生均列為評分項目。
誰是魚丸高手？五萬元獎落誰家？明天揭曉
- 2007-03-09
