【本報訊】就是這個味道！小時後曾吃過的學員們紛紛興奮的如此說；由津沙傳統料理研發學習工坊所推出的「繼光餅、蓬蓬餅等製作及料理DIY研習」，在師傅高明中的指導下，大家成功的讓「古早美味」重現，除了現在還吃得到的繼光餅之外，學員對於蓬蓬餅更是興致盎然，從捏麵團、包餡、成型的DIY，到師傅幫忙烘焙，一出爐果然是全場沸騰，從金黃色的耀眼外觀到每張滿足的嘴，果然是色香味俱全，這次特別的料理DIY大成功！
想了解繼光餅的製作過程嗎？還有消失已久的蓬蓬餅如何重現江湖！剛成立不久的津沙傳統料理研發學習工坊，昨天上午特別於該村「津沙老酒館」舉辦「繼光餅、蓬蓬餅等製作及料理DIY研習」，果然吸引近百位大小朋友前往一探究竟，而且多半是衝著父老兄姊口中的美味—「蓬蓬餅」而來。
此次研習邀請到地區糕餅寶利軒老闆高明中師傅到場，親自教導大家製作，現場多半是父母帶著小朋友前往生活體驗，把現場擠得水洩不通；先由高明中師傅詳細說明每個步驟後，學員們就馬上開始埋頭苦「?」，從捏麵團、成型到包餡都是DIY，考慮火候功力，烘焙過程還是由師傅來操刀。
經過約二十分鐘的等待，蓬蓬餅一出爐果然是香氣四溢，也讓全場小朋友為之沸騰；金黃色的耀眼外觀，周圍扁平中間隆起的誘人香餡，拿到手的學員都是馬上咬上一口，也滿足每張期待的嘴，果然是色香味俱全。
「津沙傳統料理研發學習工坊」是該村社區發展協會去年底，特別向縣府文化局申請成立的一個次級組織，主旨在該社區之傳統料理的研究開發與再發展，希望藉由住民在農漁時代所自然演化生成的美食料理加以精研，再次躍上美食譜並結合社區特色景觀，做為產業發展的基礎與吸引力。
理事長李政餘表示，希望藉由此次料理DIY研習活動，提升在地傳統產業活化的泉源，往後將陸續推廣馬祖的傳統料理產業，例如老酒、酒糟、魚乾、魚麵等，並建構觀光消費取向帶來產業發展的熱絡商機，也帶動津沙的發展及更多就業機會。
繼光餅、蓬蓬餅DIY研習 古早美味重現
- 2007-03-26
大手小手一起捏，在師傅高明中的指導下，大家成功的讓「古早美味」蓬蓬餅重現。（圖／文：曹重偉）
