【本報訊】南竿鄉山線沿線道路桃樹最近結實纍纍，熟透的果實掉落滿地，但近來發現有些鄉親發揮巧思，摘桃釀製醃桃，口味清爽甘甜，且保持清脆的口感，吃過的人都說好吃。
近來偶爾經過南竿鄉山線沿線道路時，發現有人正在採摘桃子，細瞧之下，桃子瘦小似乎不是非常美味，但採摘鄉親表示，有人將桃子醃製後，發現口味清脆甘甜，相當不錯，所以也想試試看。
經過一番訪查後，找出醃桃之達人，傳授醃桃技術，首先先將桃子用鹽巴水洗淨，再用鹽巴搓洗桃子多次，讓上面的絨毛完全脫落，最後再用清水洗淨。等待些許時間讓洗淨的桃子稍微晾乾，放入鹽巴、糖及梅子粉，充分混合後，放入瓶子裡，靜置一到兩天，就可以食用，稍微冰鎮過更為爽口好吃，大家不妨一試。
南竿山線桃子醃漬後口感清脆甘甜 醃桃達人傳授秘訣
- 2007-06-18
南竿山線桃樹結實纍纍，醃桃達人傳授醃桃密技。（圖／文：劉秋月）
