【本報訊】台灣的外食人口正逐年攀升，由於台灣地區濕熱多雨，各種微生物極易繁殖，食品也容易腐敗變質，因此，大林慈濟醫院營養師特別提醒外食人口注意飲食衛生，以免發生食品中毒。
佛教大林慈濟綜合醫院表示，根據遠見雜誌的調查，台灣二十歲以上的外食人口比例已超過七成，「天天外食族」高達三百三十萬人，「餐餐外食族」約一百七十萬人，外出用餐的安全性的確值得注意。
地處亞熱帶的台灣，因夏天潮濕、高溫、多雨，白天氣溫經常高達攝氏三十度以上，各種微生物極易繁殖，食品也容易腐敗變質，若不特別注意飲食衛生，很容易發生食物中毒，大林慈濟醫院營養師黃育華提醒民眾，慎選用餐環境。
黃育華表示，出外用餐時，可先觀察用餐環境，例如避免選擇流動攤販，以避免病媒及灰塵汙染，用餐環境四周無牲畜徘徊及蚊蠅飛舞，沒有蟑螂、螞蟻、老鼠等不速之客，且餐具潔淨，工作人員沒有不良的衛生習慣，不抽煙、不嚼檳榔，且不用抹布擦拭食器與餐具等。
此外，黃育華說，餐廳提供的餐具要潔淨無裂縫，碗盤沒有食物斑點及油漬，杯子沒有殘留口紅印，團體用餐有供應公筷母匙；洗滌餐具有充足流動的自來水，洗手間備有洗手清潔劑、烘手器或乾手用紙巾；如果餐廳沒有適當的保冷設備，置於室溫超過兩小時以上的冷食，就不要食用。
若是選購餐盒，黃育華提醒，餐盒上需標示日期、廠商名稱及地址、隔餐請勿食用等字樣，最好選擇有優良證明，如HACCP輔導認證標誌、CAS認證標誌的食品，更有保障。
黃育華指出，只要確實避免冷食、生食，不吃來路不明的食物，避免路邊攤飲食，隨身自備環保碗筷，慎選衛生優良餐廳用餐，外出用餐，就能愉快又安心。
天氣炎熱 外食人口應特別注意飲食衛生
- 2007-07-27
