【本報訊】物以稀為貴！今年馬祖地區野生紫菜的產量不如往年，現在紫菜的售價一市斤已經上漲到四百元以上，而且不見得買得到。年關近了，馬祖紫菜成了最貴的賀禮。
今年市面上幾乎看不到有人在賣野生紫菜，原因是產量較去年少。馬祖本地產的野生紫菜在日本稱為岩海苔，是高檔的海產；在海邊較光滑的岩石上容易附著紫菜生長，目前正值產期，地區少數漁民婦女前往採擷，量不多，據說與雨量偏少有關連。依往年經驗，元宵過後產量可能變多一些，如果現在買不到，最好先預訂。
選購野生紫菜有撇步，一般市售是半乾濕的產品，首先看紫菜的長度，如果是純手工拔取的，長度較長，也比較乾淨沒有雜質，若是看起來葉片較短碎，那表示是由竹片刮採的，通常會含屑或岩垢，這種紫菜賣相不佳，但吃起來有一種特殊的甜味。紫菜的產地也影響品質，在沙灘附近岩石所採的紫菜會含砂，口感較差，北竿外礁的獅嶼、中島、白廟及大、小坵沒有沙灘，生產的紫菜品質就很好，尤以大坵的紫菜最出名，大坵別名金山，就是因為紫菜在太陽光底下金光閃閃而得名。
物以稀為貴！ 馬祖野生紫菜 一市斤400元
- 2008-01-07
地區野生紫菜產量逐年下降，價格一年比一年高。（圖／文：陳鵬雄）
