月餅高油、高糖、高熱量　醫師籲心血管病患須控制食用量

  • 2008-09-11
　【本報訊】一般月餅不僅熱量高，還有高油脂和高糖的情形，醫師提醒心血管疾病患者必須注意月餅食用量，部分月餅內餡的蛋黃含有膽固醇，會對心血管造成負擔，病患應控制食用量；而月餅中含有糖類，會導致血糖迅速上升，糖尿病患也應控制月餅食用量。
　營養師指出，心血管疾病和糖尿病患在面對高熱量、高油脂、高糖的月餅時，務必要嚴格控制月餅的食用量；且在品嚐美味月餅時，注意營養均衡，應搭配蔬菜和適量水果。
　月餅中的麵粉、豆沙在食物代換中，與飯、麵都是屬於主食類，蛋黃與肉類劃分為同一類，豬油則是屬於油脂類，所以吃下一個月餅約可取代半碗飯、兩茶匙的油、兩根手指大小的瘦肉。糖尿病患如果吃下一個月餅，就必須斟酌減少米飯、油脂和瘦肉等食物的攝取量。
　心血管疾病患者必須注意月餅中所含的油脂，月餅中的豬油屬於飽和脂肪類油脂，如果患者吃了月餅，就應減少其他動物性油脂的攝取量；而月餅內餡的蛋黃含有膽固醇，容易對心血管造成負擔，因此一星期最好不要食用超過三顆蛋黃。
　月餅中含有精緻的糖類，會讓血糖迅速上升，糖尿病友吃月餅的時間最好是在兩餐之間，做為點心食用比較恰當。